大興胡同の面茶
塩味の濃厚なゴマペーストがミー子麺を包み、夢の中でも碗の縁に沿ってこの面茶をすすって飲んでいる。
天橋郭記灌腸
サクサクしているが油っぽくなく、柔らかいが生ではなく、ニンニク汁と一緒に食べると、噛むたびにほのかな甘みが感じられます。
爆肚金生隆
爆肚は特製のタレに浸して、香ばしくてサクサクしており、全く生臭さがありません。
小六酱肉
骨から外れるほど柔らかい醤油煮込みの豚肘、醤油煮込みの豚足……醤油と刻みニンニクだけをつけて、シンプルに脂の香りを楽しむ。
李小老
ミルクのように白いスープが濃厚で鮮やかな雑炊スープ、層を重ねた焼き餅と一緒に食べると、考えるだけで食欲がそそられる!
徳華居
黄花、シイタケ、鹿角菜を使った木樨卤の老北京打卤面、毎回食べるたびにとても満足します。
姚記肚包肉
肚包肉はスライスが大きくて薄く、サクサクして柔らかく、毎回食べ終わった後にもう一袋持ち帰りたくなる。
大姐麻辣烫
深夜に一番食べたくなるのはこのスパイシーな串焼きです。目の前に積み上げられた麻辣串が湯気を立てていて、幸せ感が溢れます。