朝食にオススメのおしゃれな腸粉を紹介します。
清晨、牌坊の通りや路地の朝食店が徐々に営業を開始し、遠くから微熱と朝食を楽しむ人々が見えます。シーチャン、肉まん屋、豚血スープ屋、麻薯の小屋、白粥屋。街を歩いて朝食店を探し、幸福感と味わいの幸福感から始まる完璧な一日です。
10:00 車山旅館
10:00 百年老宅客栈：歴史を感じる小さな幸せを味わえる、驚きの宿泊体験です。客室は古風で、あらゆる角度から美しい景色が見えます。中庭にはテーブルやお茶道具があり、潮州風の茶を飲みながら、静かなひとときを過ごせます。客室は牌坊街のすぐ近くに位置していて、徒歩で各観光地に行けます。小吃街西马路も近くにあります。
チョン＝チュー
この民家レストランは潮州宴席料理がメインで、宴席料理は古くから潮汕地域での大事（結婚、出産など）に招待客を行うための料理です。にぎやかな通りを抜け、曲がりくねった道を進んで、目立たない家に着きます。料理長は潮州料理協会の前会長であり、料理の家系に生まれ、非物質文化遺産の伝承者で、数々の賞を受賞しています。食材は古法に従って調理され、非常に特徴的です。
15:00-16:00 シャンジーキョウ
15:00-16:00 湘子橋：湖からの風を感じよう。湘子橋、または広济橋とも呼ばれ、845年の歴史があります。湘子橋は、梁橋、浮橋、アーチ橋、亭台楼閣を組み合わせた世界に一つしかない特別な橋です。朝晩、スタッフが浮橋部分を撤去します。その時、人々は橋を歩いて対岸に渡ることができません。朝に入口を開けると、浮橋が接続されているのを見ることができます。毎日午後5時30分頃、浮橋を撤去する景色を見るチャンスがあります。
16:00-16:40 開元寺
16:00-16:40 仏の音楽が間に合わせて、開元寺：美しい建築物の品を始めた唐代の開元寺は、唐代のレイアウトを保持しており、宋、元、明、清の建築芸術を凝縮しています。潮州人は拝むことが好きなので、千年の寺院の香りはまだ繁栄しており、庭園内には香りが漂っており、禅の声が響いています。前庭には2本の大きな菩提樹が静かに立っています。
16:40-17:00 鳥居通り
16:40-17:00 标柱街：古都の歴史を知る。潮州古都の中軸線には22基の標柱があり、それぞれの標柱には歴史があります。標柱は古い写真に従って修復され、元の場所と姿を保っています。また、標柱街の屋台も試す価値があります。私がお勧めするのは胡荣泉の鴨母捻、春巻きなどです。
17:00〜17:30 柏荫精舎
17:00-17:30 手拉壺：手作りで作られる。潮州の楓渓手拉壺は歴史が古く、宋の後、潮州は陶磁器の生産中心となり、清代の中期には、潮州手拉朱泥壺の製作技術が独特のものとなり、現代まで引き継がれています。手拉壺の製作は数十の伝統的な工程を経て、最終的には、美しい色合い、滑らかな線、優雅な趣のある良い茶壺が完成します。
17:30-19:00 アビン牛肉
17:30-19:00 牛肉鍋：舌先まで美味しい味わい。必食の牛肉鍋、潮州の人々は材料を大切にするため、「新鮮」の一字に頼っています。牛肉鍋に使う牛肉は、その日に新鮮に屠殺されたもので、冷蔵庫に保存されずに直接テーブルに届けられます。首元、スプーンハンドル、ドラゴンパートナー、五花趾など、部位によって販売され、包丁技を試されます。クリアスープを沸騰させ、火を最小に調整し、牛肉を数十秒、沸騰したスープに入れ、潮州独自のサーチャーソースをつけ、鍋を半分まで食べたら、小さじ1杯のスープをすくい、セロリのみじん切りを振りかけ、セロリの香りが牛肉の鮮味と混ざり合い、舌先で踊ります。地元特有の生牛肉団子は必ず試してください。
19:00-20:30 朝陽の茶請所
19:00-20:30 古い茶屋：中国茶道に出会う。潮州では、どこに人がいれば工夫茶がある。そこで育った人々が、老茶脚（小さい頃からお茶を飲み続けた人）となります。日本の茶道は高貴で専門的な感じがありますが、潮州の茶道は誰でも茶芸師で、どう淹れるか、どう味わうかを大事にして、生活の平凡さと親近感を体現しています。
20:30〜22:00 潮州古城
20:30-22:00 古い城の夜：昼間は夜の美しさを理解できない。古い街に住む良いところの1つは、夜が降りるのを待って、観光客が散って、もう1つの古い街の様子を感じる機会があることです。夜になると牌坊の通りの灯りが点り、一部の店舗はまだ営業中です。この時、古い街を散策し、お気に入りの手土産を買うことができます。おすすめは老香黄、緑豆餅、牛肉丸です。
22:00 华记牛杂
22:00 完璧な夜食：土着の食通がこっそり教える美食。夜食文化も潮州に特有のもので、お茶を好む潮州人は消化が早く、多くの老舗店は夜遅くまで営業しているか、夜になってから営業を始めることがあります。甘いスープ、牛雑炒め麺、土鍋粥、腸粉など、見逃せない美食があります。
盛兴記のアーモンド茶
正統的な老舗で、特に白ごまペーストをお勧めします。潮州特有の伝統的な揚げパンと一緒に提供され、サクサクして香ばしく甘いです。このような本場の食事は現在はめったに見られません。
ピダンディーの鍋屋さん
20年以上の老舗、エビとカニの粥をお勧めします。 米を鍋に入れ、スープを加えて沸騰させ、ゆっくりと煮込み、豚肉とスライスした生姜を加え、暫く90％くらいに煮込んで、豆皮、カニのかけら、エビを加えて、葱を振りかけ、出来上がりです。非常に美味しいです。
