広州の夜粥はどこで探す?

お粥は常にそばにいる古い友人のようで、その性格は多様です。火加減によって老火粥、明火粥に細分されるだけでなく、種類によって生滾粥、土鍋粥、潮汕白粥に分類されます。そして、お粥に添えるおかずも、最もシンプルな揚げピーナッツや薄いクラッカーから、潮汕の百種類以上のおかずまで様々です。

錦記螺肉粥

この古びた旧市街の路地裏に隠れた螺肉粥の店は、「錦記」と呼ばれ、古龍の小説に登場する隠れた達人の風格を持っています。

栄生集北水蛇粥

栄生の水蛇粥は清らかで甘美です。特に材料が豊富で、蛇の身、蛇の皮、蛇の内臓がすべて入っています。粥のベースはとても滑らかで、材料がたっぷり入っているため、粥の甘みと濃厚さはほとんど切り分けられるほどです。