地元の友達はみんな銅鑼湾市場の近くにある人和豆品厂を勧めます。「私たちはよく昼休みに杏仁豆乳を買いに来たり、残業後に魚肉入りの揚げ豆腐を食べに来たりします」。料理は数種類しかなく、価格は小さな紙片に手書きされています。待たずに入れる時は、家庭的でリラックスでき、美味しいです。
オランダのデザート
香港のどの地域に住んでいても、たとえ喧騒から離れた屯門や元朗であっても、通常は数百メートル歩けば地元のデザートショップがあります。腐竹卵、杏仁糊、生姜汁豆腐など、安くて美味しく、人が多い聡嫂私房甜品にも負けません。牛腩麺、車仔麺、魚片粥など、自分のお気に入りの店を見つけることができます。
香港の名物の一つである煲仔飯（ボウジャイファン）と言えば、通常は廟街を勧められますが、上環の近くには坤記煲仔小菜という店があります。環境は普通で、サービスもほとんどありません。予約が取れなければ並ぶしかありませんが、香港のグルメたちはここで外国の友人をもてなすことを選びます。味の安定性を確保するために、坤記の煲仔飯は3種類の異なる米を混ぜ、炭火でゆっくりと煮込みます。最も人気のある料理は、白鱔田鶏煲（白鱔とカエルの煲）、滑鶏煲（滑らかな鶏の煲）、そして窝蛋牛肉煲（卵と牛肉の煲）で、米粒は一粒一粒がはっきりしており、鍋の底は香ばしく焦げています。
夜食や親しい友人との食事会には、また別の楽しみがあります。北角市場の2階に位置する魅力的な大排档「東宝小館」は、地元の人々にとって特に親しみやすく、美味しい料理が楽しめる、そしてリラックスできるレストランです。イカ墨のイカ、塩胡椒の九肚魚、竹笙草茸の菜心炒め、風沙鶏など、どれも素朴で本物の味わいです。「すべての料理は100%無味精と鶏粉を使用していません！」レストランのスタイルと同様に、料理も豪快で率直であり、食客としてはただただ満足するばかりです。
The Chairman 大班樓
大班楼は老舗の風格を持ち、目立たない住宅ビルの下に隠れています。赤地に金文字の看板は70年代の風情に満ちています。龍井菊花燻乳鳩という料理は並外れたもので、美食家江太史の孫娘である江献珠が自ら食材を選び、肉質は細かく、燻製の香りも上品です。良い味と良い美意識は時代に影響されず、ミシュランの星を失っても、美食家の心の中での地位は揺るぎません。
広東料理のレストランで、有名人がよく訪れる場所として知られています。鏞記と福臨門は香港島の一等地に位置し、豪華で威厳があります。香港人にとっては高級な老舗レストランであり、このような店には特別に予約を取ってから行くのが普通です。
家族全員が店に専念しており、ストッキングティーのフィルター布は茶色に染まり、何度も試行錯誤し、長い年月を経たミルクティーは美味しくないわけがありません。1950年代の環境を完全に保存しており、雑誌のスターインタビューもそこで行われることが多いです。
