黒トリュフ和牛丼。最高級の和牛料理を提供するFat Cowでは、日本とオーストラリアの有名な農場から和牛を取り寄せています。炭火で焼いた和牛肉は、一口食べると肉汁が溢れ出す感動を味わえます。お客様はすき焼きやしゃぶしゃぶの形式でも和牛を楽しむことができます。
フォアグラビーフ丼。人気のバーである和食バーTanuki Rawは、フランス料理のフォアグラとアンガスビーフを米の上に乗せ、黒トリュフとガーリックバターソースを添えた豪華な組み合わせですが、価格はとても手頃です。
Man Manはシンガポールの人気店で、行列ができるレストランです。主にウナギ料理を提供しており、ウナギは生きたまま調理されます。有名な日本人シェフ山下哲平がシンガポールで開いた6番目のレストランで、一膳で三度楽しめる料理が特徴です。どんなに長い行列でも、食通にとっては問題ありません。
竹葉亭
竹葉亭は400年以上の歴史を持つ蒲焼きうなぎの店で、うなぎはまず炭火で焼き、次に蒸し、再び炭火で焼くという三つのステップを経て調理されるため、うなぎの食感が非常に良いです。タレは甘すぎず辛すぎず、うなぎの美味しさを最大限に引き出しています。
Teppei Japanese Restaurant
高品質で手頃な価格の老舗日本料理店。ランチは行列ができ、ディナーのオマカセは2ヶ月前に予約が必要です。人気の海鮮丼は、刺身の量が多くて脂がのっており、酢飯の粒がしっかりしていて、一口ごとに新鮮で甘い味わいが楽しめます。
マグロ-ドンヤ 三浦三崎港
マグロを主に扱う寿司店で、店主は日本の三浦三崎の卸売業者です。看板メニューの炙りマグロ丼は、マグロの3つの異なる部位を使用し、バーナーで炙った後の半生のマグロには独特の焦げた香りがあり、食感も非常に繊細です。
シンガポールで最も美味しいと評されるとんかつの一つ。黄金色にカリカリに揚げられたとんかつが、柔らかい卵液に浸されています。まるで揚げパンを豆乳に浸すような快感があります。とんかつの他にも、カキフライ、大エビフライ、チキンカツなどの揚げ物も非常に魅力的です。
Tengawa Hokkaido White Curry
シンガポール初の北海道ホワイトカレーライス。北海道産の牛乳を使用したホワイトカレーは、ほのかなミルクの香りと一緒に少しの胡椒の辛味があり、揚げ物と非常に相性が良いです。小菜とスープがセットになっており、価格も非常にお手頃です。
銀座天井専門
シンガポールで最も人気のある天ぷら専門店で、開業以来常に行列が絶えません。メニューは肉と野菜の2種類のみで、どの天ぷらも完璧で、ほのかなごまの香りがします。何度もこの店に魅了され、いつも私の心のNo.1です。
ドンメイジン
DON MEIJINはシンガポールの風味を天丼に取り入れ、特製のチリクラブ味を提供しています。天ぷらにチリクラブソースをかけるという独創的なアイデアです。また、鰹だしを加えてお茶漬けにすることもでき、一度で二度楽しめます。
