Restaurant Qingzhen Yixin Agneau à la Main
Ce restaurant a été présenté dans 'A Bite of China 2', et son goût est à la hauteur de sa réputation. L'agneau à la main est un plat signature incontournable à chaque table, fraîchement pesé et coupé, avec une viande tendre et croustillante, sans goût de gibier, et un parfum persistant. En plus de l'agneau, les haricots frits et le yaourt ici sont également très populaires. Le yaourt est surmonté d'une couche de crème et enveloppé dans une peau de lait, offrant une saveur unique.
Restaurant de Thé aux Os de Baituotui
Adresse : No. 25, rue Dazhong, rue Zhoujiaquan, district de Chengdong, ville de Xining (côté sud de la communauté de la ville de Zhonghua). Un restaurant halal très populaire à Xining, le plat signature de yak désossé a une manière de manger novatrice. Il y a de gros morceaux de viande de yak avec os, qui sont d'abord pesés. Lors de la dégustation, vous coupez lentement la viande de l'os avec un couteau, et le poids des os restants est déduit lors du paiement. Vous ne payez que pour la viande pure, ce qui est très économique. Le bœuf est mijoté jusqu'à obtenir une texture croustillante avec un arôme riche, et vous pouvez également le tremper dans une sauce au piment.
Delu Yogurt
Ce yaourt est entièrement fait à la main. La surface blanche du yaourt a une couche de peau de lait dorée. Il est parfumé lorsqu'il est pris avec une cuillère, offrant un mélange de saveurs acides, sucrées, amères et épicées. Si vous avez vraiment peur de l'acidité, vous pouvez ajouter un peu de sucre blanc. Le magasin est petit, et vous pouvez soit l'emporter, soit le manger sur place.
Shali Hai Cuisine
Un restaurant ancien et célèbre spécialisé dans les plats d'agneau, extrêmement populaire et nécessitant souvent une longue attente si vous n'y allez pas tôt. Le goût du cou d'agneau et de l'agneau braisé est bien mérité, surtout lorsqu'il est trempé dans la sauce chili, plus vous mâchez, plus il devient savoureux. Les pommes de terre frites sont croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, offrant une texture exceptionnelle. Accompagnez-le d'une gorgée du thé local spécialité Huit Trésors pour nettoyer le palais et couper la graisse.
Qinghai Clay Hotpot (Rue Yinma)
Un célèbre ancien restaurant de fondue avec des caractéristiques de la province du Qinghai. L'environnement est simple, mais il est très populaire. Le pot en argile utilise du charbon de bois et est en cuivre. Divers ingrédients tels que la choucroute, les vermicelles, le poisson-ruban, les boulettes de viande, le bacon, les champignons, le tofu, etc., sont sautés dans une soupe d'agneau. La combinaison de viande et de légumes est parfumée et épicée, et les portions sont généreuses.
Yongqing Yogurt
Cette petite boutique est située sur le côté droit en entrant dans la rue Mo Jia. La file d'attente pour acheter du yaourt s'étend souvent à l'extérieur de la boutique, ce qui la rend facile à repérer. Le bol de yaourt signature est délicieux et abordable, avec une épaisse couche de peau de lait dorée sur le dessus qui est très tentante. Si vous n'êtes pas pressé, vous pouvez vous asseoir à l'intérieur et le savourer lentement. Les bols en porcelaine utilisés pour manger sur place ont une caractéristique très locale.
Mo Jia Lu Bai Liang Pi
Une boutique de snacks ancienne recommandée par les locaux, connue pour son Liang Pi authentique. Il y a deux types à choisir : noir et jaune. La feuille entière de Liang Pi est enduite d'huile et coupée en lanières lorsqu'elle est consommée, trempée dans du piment, de la ciboulette et d'autres assaisonnements, lui donnant une texture particulièrement moelleuse. Après avoir mangé, savourez un bol de yaourt maison de la boutique pour vous sentir pleinement satisfait.
