Nouilles de Viande Braisée Huasheng
Un en-cas de nouilles traditionnel, généralement disponible en plusieurs variétés telles que les nouilles d'agneau, les nouilles de bœuf et les nouilles aux trois saveurs. Le bouillon est délicieux et les nouilles sont très savoureuses.
Soupe d'abats Lao Ma
La soupe d'abats fait référence à une soupe préparée en cuisant la tête, le cœur, les poumons, les intestins, l'estomac et les quatre sabots de bovins et de moutons. Ces parties d'abats sont bouillies dans une soupe avec des assaisonnements ajoutés, ce qui donne un plat riche et savoureux qui n'est pas gras.
Crêpe à l'urine de chien de Xianlao
La crêpe à l'urine de chien, également connue sous le nom de gâteau à l'urine de chien, est un type de crêpe fine frite avec de l'huile de ciboule. Pendant le processus de friture, de l'huile est continuellement versée le long du bord de la poêle tout en tournant la crêpe jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés et complètement cuits. C'est un plat de nouilles spécial local dans la région du Qinghai.
Nouilles aux intestins de mouton Xiao Qiao Ga Jin Wa
Les nouilles aux intestins de mouton sont préparées avec des intestins de mouton cuits dans une sauce spéciale, servies sur des nouilles fraîchement cuites à la vapeur, accompagnées d'un bol de soupe de mouton fraîchement préparée, dégageant un arôme riche et parfumé.
Hou Rongji Bœuf Séché aux Cinq Épices
Bœuf séché fabriqué à partir de bœuf frais séché en jerky. La qualité du bœuf à Xining est généralement très bonne, sans goût de gibier, et a une saveur pure. Cependant, il est un peu dur, ce qui le rend très adapté comme collation avec de l'alcool ou comme collation décontractée. C'est aussi un bon choix comme souvenir.
