Kitashinchi Toriyoshi
Le steak ici est vraiment exceptionnel - croustillant à l'extérieur, tendre et juteux à l'intérieur, avec des couches riches et une texture délicate. Le secret réside dans un four méticuleusement conçu, peut-être unique à Osaka.
Niku Kappo Gin
Ce restaurant haut de gamme spécialisé dans le Wagyu est situé aux étages supérieurs du bâtiment Hips près de la station Namba, offrant un accès pratique tout en proposant un environnement raffiné et tranquille. Le restaurant se spécialise dans la célèbre marque de Wagyu, le bœuf Ozaki, connu pour sa texture tendre, sa teneur en graisse réduite et son goût supérieur.
Presque tout le monde qui visite Shinsaibashi passera devant ce bâtiment de style nostalgique à l'intersection de Dotonbori et Midosuji, mais la plupart des gens ne savent pas qu'il s'agit du célèbre magasin centenaire 'Hariju'. On dit que 'Hariju' occupe une place extrêmement élevée dans le cœur des habitants d'Osaka. Tout le bœuf utilisé est de grade A4 ou supérieur, et il provient exclusivement de vaches femelles, connues pour leur viande tendre et parfumée.
Kisuke a vu le jour à Sendai, une ville célèbre pour sa cuisine de langue de bœuf, et possède une histoire de 40 ans depuis sa fondation. Chaque morceau de langue de bœuf est soigneusement sélectionné et finement traité dans notre propre usine pour maximiser la fraîcheur des ingrédients. De telles conditions strictes garantissent que le plat signature du restaurant, la langue de bœuf, maintient son statut inébranlable dans le monde culinaire.
On dit que le magasin achète à chaque fois un bœuf Wagyu femelle entier de la préfecture de Nara, donc non seulement le prix est abordable et la viande fraîche, mais vous pouvez également profiter de morceaux rares de bœuf. Les morceaux classiques comme le ventre de bœuf et le faux-filet sont des incontournables, et vous devriez également essayer les parties rares telles que la joue de bœuf et le diaphragme inférieur.
