Taishoken
Une boutique centenaire qui conserve les saveurs traditionnelles, connue comme le pionnier des nouilles à tremper. Depuis sa création, la boutique a minutieusement ajusté le goût de la sauce à tremper, utilisant une base de bouillon faite d'os de porc, d'os de poulet et d'os de poisson pour atteindre un équilibre délicat, et ajoutant une légère acidité pour stimuler davantage l'appétit des convives.
Menya Itto
Menya Itto est renommé pour ses tsukemen (nouilles à tremper), qui sont de premier ordre. Le point fort de ce restaurant réside dans ses ingrédients riches et copieux, avec un bouillon d'os de poisson extra-riche et un bouillon de poulet extra-riche. Il est très apprécié des habitants de Tokyo. Le restaurant ne dispose que de 11 places, donc faire la queue est un véritable défi.
Zaru Soba Anbei
Recommandé pour les filles qui veulent manger des légumes ! Les amis qui viennent de découvrir le Japon seront certainement choqués par le manque de légumes dans l'alimentation quotidienne des Japonais, surtout dans les ramen et les repas complets. Cependant, le bouillon de ce restaurant est fait à partir de divers légumes, ce qui le rend sain, nutritif et délicieux. C'est également les nouilles à tremper à base de légumes les plus populaires au Japon en ce moment !
Rokurinsha Tokyo
Les nouilles sont spécialement faites épaisses, très moelleuses et savoureuses. Le bouillon est un mélange de base d'os de porc et d'os de poisson, qui est très délicieux même lorsqu'il est bu directement et pas trop lourd. Pendant les heures de pointe, il peut y avoir beaucoup de monde, alors assurez-vous de saisir l'opportunité de visiter ce restaurant célèbre !
