Kitashinchi Toriyoshi
El bistec aquí es realmente excepcional: crujiente por fuera, tierno y jugoso por dentro, con capas ricas y una textura delicada. El secreto radica en un horno meticulosamente elaborado, posiblemente único en Osaka.
Niku Kappo Gin
Este restaurante de alta gama de Wagyu está ubicado en los pisos superiores del edificio Hips cerca de la estación de Namba, ofreciendo un acceso conveniente pero un ambiente refinado y tranquilo. El restaurante se especializa en la famosa marca de Wagyu, carne de res Ozaki, conocida por su textura tierna, menor contenido de grasa y sabor superior.
Casi todos los que visitan Shinsaibashi pasarán por este edificio de estilo nostálgico en la intersección de Dotonbori y Midosuji, pero la mayoría de la gente no sabe que es la famosa tienda centenaria 'Hariju'. Se dice que 'Hariju' tiene un estatus extremadamente alto en los corazones de los habitantes de Osaka. Toda la carne de res utilizada es de grado A4 o superior, y proviene de vacas hembras, conocidas por su carne tierna y fragante.
Kisuke se originó en Sendai, una ciudad famosa por su cocina de lengua de res, y tiene una historia de 40 años desde su fundación. Cada pieza de lengua de res es cuidadosamente seleccionada y finamente procesada en nuestra propia fábrica para maximizar la frescura de los ingredientes. Tales condiciones estrictas aseguran que el plato emblemático del restaurante, la lengua de res, mantenga su estatus inquebrantable en el mundo culinario.
Se dice que la tienda compra una vaca Wagyu hembra entera de la prefectura de Nara cada vez, por lo que no solo el precio es asequible y la carne fresca, sino que también puedes disfrutar de cortes raros de carne de res. Los cortes clásicos como el vientre de res y el lomo de hombro son imprescindibles, y también deberías probar las partes raras como la mejilla de res y la carne del diafragma inferior.
