Vino Underground
この石造りのワインバーは、地元の8人のワインメーカーによって共同所有されており、ジョージアの最新のナチュラルワインを提供しています。ここではジョージアのトップワインメーカーに出会うことができ、最高の組み合わせは野生のアスパラガスとスーマックヨーグルト、そしてBudeshariの赤ワインです。
ポリフォニア
この洞窟のような小さな居酒屋は、季節に応じてメニューを変更し、すべての料理は本格的なジョージアの伝統料理です。したがって、ここではビートとニンジンサラダを食べることもあれば、野生のニラとポーチドエッグを食べることもあります。
ニコラゼビス・マラニ
このワイナリーのオーナー、ラマズ・ニコラゼはジョージアのスローフード運動のリーダーであり、自家製のワイン製造方法においてもスローの精神を厳格に守っています。彼のバイオダイナミック発酵によって作られたツィツカ（Tsitska）白ワインは、全工程で化学物質を一切使用せず、ブドウの栽培にも除草剤を使用しないため、100％天然のワインと言えます。また、このワイナリーのクヴェヴリ（Qvevri）陶器から直接風味豊かなツォリコウリ（Tsolikouri）白ワインを試飲することもできます。
Zgapariレストラン
これはDzirula川沿いに位置する家族経営の小さなレストランで、近くの郊外で採れたキノコを使った料理で有名です。レストランのブラックベリーソースを添えたローストチキンをお見逃しなく、その独特な風味はきっと忘れられないでしょう。
Archil Guniava’s Wine Cellar
Archil Guniava’s Wine Cellarでランチを楽しむことができます。焼き鳥とキュウリとトマトのサラダはとても美味しく、自然な甘さのTsolikouri白ワイン、軽いボディのTsitskaとKrakhuna白ワイン、そして濃厚な味わいのOtskanuri Sapereは一度試してみる価値があります。
Iago’s Winery
このワイナリーのオーナーは夫婦で、夫の名前はIago Bitarshvili、妻のMarina Kurtanidzeは現代ジョージアの歴史で最初の女性ワインメーカーです。彼女は新鮮なチヌリ（Chinuri）白ワインだけを醸造しており、このワインはヒンカリスープ餃子やウズラと一緒に飲むのに非常に適しています。
Pheasant's Tears Winery
オーナーのジョン・ワーデマンとガラ・パタリシュヴィリが所有するシャウカト（Shavkapito）ブドウ園とキシ（kisi）ブドウ園からは、シグナギ（Sighnaghi）の山々を見渡すことができます。このレストランの燻製スルグニチーズコーンブレッドと野生のプラムを添えたビートは非常に美味しいです。
ガブリアゼ
古い時計塔のそばのカフェで、カフェインレスコーヒーがあり、ドーナツが美味しいです。立地は良いですが、サービスは普通です。
Abajuri Cafe
場所は少し隠れたところにあり、通りに面した鉄の門の入口が一つだけあります。入ると中庭から2階に上がります。チーズパイはとても美味しく、赤ワインで煮た梨の味も絶妙です。環境も素晴らしいです！
Okro’s Winery、これは3番目のレストランの試食で、味もずっと良く、価格も非常に正当です。小さなワイナリーと見なされ、ワインの試飲やワインセラーの見学ができ、屋上レストランの景色も素晴らしいです。
