同得興
ここの麺は蘇州で非常に有名で、『舌尖上的中国』にも収録されています。ここの枫镇大面のスープは最も特徴的なもので、来たらぜひ試してみてください。
裕興記麺館
ここの三虾麺は最も有名な麺と言えるでしょう。季節限定で、通常は一ヶ月余りの期間しか提供されません。通常は数量限定で、遅く来ると食べられません。
旧街坊面館
蘇州の麺料理の中でエルメスと言える存在です。蟹粉芙蓉小青龍麺と蟹粉魚唇麺以外は非常に美味しいです。八宝辣醤、白什盤、素鶏排、焖肉をお勧めします。
琼琳阁面庄
ここでの秘伝の肉排麺はとても特徴的で、紅湯と一緒に食べるのが一番です。
万福興
ここの炒肉麺も一つの大きな特色であり、炒肉は竹の子や扁尖を細かく切り、肉のミンチ、キクラゲ、干しエビを炒め、山の野菜の甘さ、肉料理の香り、海産物の塩味がこのトッピングに融合し、特有の美味しさを生み出しています。
大三鮮魚スープ麺
魚スープ麺は、その名の通り魚で煮込んだスープの麺で、とても美味しいです。自由にトッピングできます。現在、当店の鍵となるのはその一杯のスープです。大三鮮の麺には、魚の黄金スープ、魚の銀スープ、酸菜魚スープの三種類があります。麺のトッピングは基本的に麺屋に揃っています。味はほとんどの蘇州式麺とは異なり、一度試してみる価値があります。
