孫のおばあさんのねぎ餅桧。
このお店は杭州の有名な飲食店の一つで、葱包桧は杭州の代表的な料理の1つです。油条と小葱を生地で包んで鉄板で焼き上げたもので、烤素鵝を加えています。烤素鵝は柔らかく弾力があり、葱包桧が油っぽくなりすぎないようにしています。
文記の魚丸
5平米の小さな店で、オーナーは1日に80個の魚の丸を作ります。すべての魚の丸は手作業で一つずつ作られます。20年の粘り強さ、たった一つの美味しい魚の丸を作るために。オーナーは、「彼らの地域で魚の丸を買いに来る人は、すべて古くからの杭州の人たちだ。」と言います。
周萍の粽子店
これはおそらくこの地域で最も地味な小さな店の一つであり、 facade sign はありません。ただ、価格リストが掲示されているだけで、その家は肉粽で最も有名です。そのサイズは本当に巨大で、およそ半ポンドのサイズと予想されます。粽の中には脂肪と瘦肉の2種類が含まれており、適度に煮込まれています。噛みしめると歯ごたえがありますが、口に入れるとすぐに溶けます。脂肪の存在のため、粽子が特に香り高く感じます。早朝食べると良いです。手作り製品は、流れ作業の製品よりも感情や味があります。
釜山の屋台料理
この店は遊埠豆乳の隣にあり、店内は小さくて4つのテーブルがあるだけで、上にはオーナーが住んでいる小さなアパートがあります。店では多くの料理を提供していませんが、主に生煎餃子と煎餃子がメインです。
揚記焼きシュウマイ
この店は釜山の小吃と游埠豆浆の間に位置しており、以前は店主が退役軍人で、彼の烧麦の技術は戦友から学んだものです。その後、彼と妻は杭州でこの小さな店を手に入れました。この店の看板メニューは烧麦で、鲜肉笋尖烧麦と鲜肉荠菜烧麦が主力です。
菊英面店
杭州で一番のインターネットセレブリティー麺屋、中国の「舌尖上の中国」に登場し、首推しは断然「片儿川」です。
鄒記の召文炒り物
この店は中山南路と察院前巷の角にあり、何年も開業していると言われています。
蒋師匠の美食揚げ魚
合計3つの鍋、2つの油を使う鍋と1つのスープ鍋があります。小さな魚の塊は最初の油鍋で揚げて、別の油鍋に移し、油温の違いがあるかもしれません。最後に揚げたフィッシュがスープ鍋に入り、ネギを散らして完成です。塩辛くて甘い、白い粥に合わせると完璧です。
阿ポン醤油ダック (Apon shōyu dakku)
阿ぽんの鹵鴨は、杭州の鹵味のスター店の1つで、20年以上営業しており、毎日行列ができています。繁盛期には1日にほぼ100羽の鴨を売ることができ、午後はオーナーが商売をしないため、帰宅して寝る必要があります。
小洛のワンタン麺。
ワンタンはすべて手作りで、店主は包んだワンタンを冷蔵庫に保管しています。ワンタンの餡は大きく、具がたっぷりで、サイズもふっくらしており、スープは豚脂の風味がたっぷり。肉はとても香りが良く、店主は中にごまを加えて、子供の頃を思い出すような味があります。
