方老大面馆
方老大面のトマトソース和え麺は、シンプルなトマトと卵の炒め物を和えた麺ですが、とても美味しいです。
奎元館
杭州の老舗麺館で、清の同治6年（1867年）から現在まで約150年の歴史があり、数多くの著名人を迎えてきました。賞状が壁一面に掛かっています。「三碗二碗碗碗如意，万条千条条条順心」、江南の麺王として天下に名を馳せています。多くの有名店は簡単に変わってしまうことが多いですが、奎元館は本当に素晴らしいです。エビとウナギの麺は、杭州の麺の中でも高級な一品です。新鮮な川エビとウナギの細切りを選び、これは麺館の腕が試される一品です。これも杭州の麺の中で特徴的な麺です。牛肉麺や羊肉麺などは、老舗の杭州麺館の得意分野ではないかもしれません。
菊英面店
菊英の片儿川は、『舌尖』に登場したことがあり、非常に有名です。多くの年配の女性が訪れます。他の多くの麺店の片儿川と比べて、スープは比較的に澄んでいます。（杭州の麺は少し油っぽいです）。
小狗面館
この麺館の価格は良心的で、特徴がはっきりしています。大腸と腰花の和え麺は一度試してみる価値があります。小狗面館で最も人気があるのは和え麺で、作り方も伝統的です。熱い油で肉の細切りを炒め、もやし、干し豆腐、ニラの芽を加え、調味料を入れ、最後に麺を一鍋で炒めて出来上がりです。
栄鮮麺館
竹の子とキノコの麺や黒魚の麺を試してみてください。これらの麺は特色があります。
慧娟面館
この麺館は28年間営業しています。個人的には、適当に食べるには悪くないと思います。ただし、少し油っぽいです。特徴はあまりはっきりしていませんが、一般的な麺館よりは安心です。
好好面馆
価格は比較的に手頃で、通常の麺類の他に、臭豆腐や鶏の足もあります。鶏の足は試してみる価値があります。面館の位置はとても良く、運河を見ることができ、かなり美しいです。このような環境を持つ面館は少ないので、静かに一杯の麺を食べることができます。したがって、他の古い面館と比べて、この店には自然の利点があります。麺自体については、具が豊富で、小排麺や爆鳝麺が店の特色です。
