暑さを和らげる冷たいデザートと言えば、豆花やかき氷が人気ですが、冷凍タロイモはあまり見かけません。実際には中南部の都市には多くの専門店があります。冷凍タロイモはただの冷やしたタロイモですが、処理には少し手間がかかります。一般的にはビンロウタロイモが選ばれます。ビンロウタロイモはデンプン含量が高く、肉質が細かく、独特の風味があり、栄養価も高く、粗タンパク質、デンプン、さまざまなビタミンや無機塩など多くの成分を含んでいます。処理の面では、上質なタロイモを煮て冷ました後、密封容器に封入して新鮮なタロイモの風味が逃げないようにします。一つの冷凍タロイモは一杯の砂糖水に小さなタロイモの塊が二つ入っているだけですが、このタロイモは本当に粉っぽくなく、香りが良く、二つ食べても満腹感はなく、ちょうど良い量です。冷たい砂糖水も濃厚なタロイモの香りがあり、全く飽きることはありません。タロイモの食感は柔らかく、甘くて香ばしく、暑さを和らげる最高のデザートです。
斗六冰城
斗六冰城は、名前は「冰城」（アイスシティ）ですが、実際にはアイスクリームショップです。内装も時間の経過を感じさせます。手作りの昔ながらのアイスクリームが主力で、目立たない店構えですが、地元の人々に愛されているアイスクリームショップの一つです！看板メニューのアイスクリーム紅茶は、香り高いアイスクリームと濃厚な紅茶の組み合わせです。他にもサンデー、アイスクリームケーキ、アイスキャンディーなどの選択肢があり、味も非常に豊富で、手作りならではの自然な風味が楽しめます。特におすすめなのは「冰饼」（アイスビスケット）で、アイスクリームをサンドしたビスケットで、見た目も美しく、味も抜群です。
海之冰は大碗氷の創始店で、高雄の鼓山区渡船頭の近くに位置しています。店内では、かき氷、綿綿氷、豆花を提供しており、その中でもかき氷が最もクラシックです。海之冰は1995年に設立され、この場所は以前は製氷工場で、高雄漁市場に隣接していました。最も繁盛していた時期には、毎日百隻以上の船が港に停泊し、荷物を降ろして補給し、休息していました。船員たちは暑い夏に氷を食べたがっていましたが、費用を節約したかったため、自分たちで氷を作り、材料は碗やアルミ盆を持って街の商店で購入し、糖水を加えて一碗の氷を作りました。海之冰の大碗氷はこのような方法を受け継ぎ、共有の理念を伝えています。そのため、他の氷店とは異なり、一人一碗の方式ではなく、店は2倍、4倍、6倍、10倍、30倍の海碗かき氷やチャレンジカップ（1000cc）、ワールドカップ（5000cc）の冷飲を次々と提供しています。これにより、初めて高雄を訪れる人々は驚き、友人と一緒に美食を共有することの幸せを特に感じることができます。
婆婆が自ら開発した総合茶で、「金柑レモンプラム茶+冬瓜茶+ラムネ」を一杯にまとめた酸味と甘味が交錯する総合茶です。各杯には必ず一つのプラムが入っており、最初の一口で炭酸飲料のような感覚を味わえますが、同時にプラム茶のような清涼感もあります。口当たりには非常に多くの層が感じられます。残念ながら、今では婆婆の姿は見られなくなり、手伝っているのはおそらく婆婆の親戚でしょう。
アホイ愛玉仙草
愛玉氷と仙草氷は台湾の街頭で最も一般的で古くからある夏の冷たいデザートです。愛玉は実際には愛玉の種を布袋に入れ、水中で揉み、静置してゼリーのような愛玉凍にするもので、完全に天然で健康的です。アホイの愛玉は店主が毎朝手作りしており、高雄桃源の高品質な高山愛玉の種を厳選し、純粋な山の泉水を使用し、長年の経験と力加減で、透明で柔らかくQ感のある愛玉を作り上げています。この小さな屋台を侮ってはいけません。アホイの店主はここで愛玉仙草を20年以上も販売しており、20年以上も値上げしていないそうです。これは皆に美味しい愛玉と仙草を食べてもらうためだと店主は言っています。
出彩凤山豆花
豆花は見た目はシンプルですが、上手に作るのは難しいデザートです。美味しい豆花を作るには、毎朝新鮮に作る必要があります。黄豆は10時間浸して、豆の香りを引き出し、伝統的な方法で少量のサツマイモ粉を加え、豆花を香り高く滑らかにします。私が注文したのは総合豆花で、大きな一杯に、香り豊かな豆花の他に、タピオカ、緑豆、粉圓、赤豆がたっぷり入っており、材料が豊富で食感も多様です。冷たくて甘さも適度で、くどさがなく、口いっぱいに爽やかさと甘さが広がります。さらに、お店で使われている器も非常に風変わりで、とても気に入りました。
老江は台湾の小売業界で24時間営業の先駆者の一つとされており、60年以上前から24時間営業を続けています。常連客はいつでも紅茶ミルクの味を思い出したら、すぐに行って満足できます。老江の紅茶ミルクは甘くて滑らかで、濃厚なミルクの香りと紅茶のまろやかさが絶妙にマッチしており、本当に美味しいです。
三星園
三星園抹茶は日本で500年以上の歴史を持つ抹茶専門店で、台湾南部にもいくつかの支店を展開しており、徐々に台湾南部で非常に人気のあるスイーツブランドとなっています。三星園の店舗は濃厚なレトロな江戸の雰囲気を持ち、畳の上で抹茶スイーツを楽しむことができます。三星園は抹茶好きには絶対に訪れるべきお店です。
