林東芳牛肉麺は最近安東街に移転しました。以前の小さな鉄皮の店から、現在の新しい店舗に変わり、座席エリアはずっと快適になりました。2階建ての建物で、新しい店舗に変わっても人の波は減りません。深夜でも多くの人が並んでいるのを見ることができます。スープは濃厚で薬膳の味があり、麺の上には大きな牛肉の塊がいくつか乗っています。ゼラチン質が各牛肉の塊に分布しており、軽く口に含むと溶けていきます。赤身の部分は牛肉のスープをたっぷり吸い込んでおり、花干と一緒に食べると牛肉のエキスに浸して非常に美味しいです。
永康牛肉麺は観光客にも人気の台湾牛肉麺で、美食の激戦区で際立つのは容易ではありません。清炖スープは見た目は澄んでいますが、味は塩辛く濃厚です。紅焼風味は少し辛く、上にかけられた赤い油が香りを引き立てます。同じくコラーゲンたっぷりの牛肉の塊が入っており、麺は細麺を使用しており、噛むとより滑らかです。
洪師父牛肉麺
台北国際牛肉麺フェスティバルの常勝軍、濃厚に煮込まれたスープと口の中でとろける牛すね肉がグルメたちを再訪させる理由となっています。スープは紅焼（醤油煮込み）、清炖（クリアスープ）、麻辣（辛味）など多様な味があります。スープは澄んでいて、少し薬草の香りがします。食材は新鮮で、大骨からスープを煮出し、上質な牛肉を選び、真材実料を徹底しています。最高級の牛筋は、弾力があり、コラーゲンが豊富で、美容効果があります。大きな牛肉の塊は食べ応えがあります。
台北駅近くの補習街の路地に位置する、古びた雰囲気の食事環境で、テーブルはわずか3つしかないが、壁には賞状や額がたくさん掛けられている老舗。紅焼（ホンシャオ）と清炖（チンデュン）の牛肉麺が同じくらい有名。1951年から、山東の故郷の本場の味を受け継ぎ、牛骨を煮込んだスープの作り方にこだわり、濃度の異なる2つの牛骨スープを一晩混ぜて煮込む。スープは油っぽくなく、食べ終わった後も口の中に牛肉の香りが残る。
段純貞牛肉麺
紅焼きスープの上にかけられた辛い油が香りを増し、スープの澄んだ様子がはっきりと見えます。辛いものが好きな方は、紅焼きの花椒の香りを選ぶことができます。花椒の辛さが染み込んだ牛肉の塊は、まるでステーキのように筋肉が柔らかく、忘れられない味わいです！さらに、テーブルには酸菜や調味料が用意されており、自分で調整することができます。多くのインフルエンサーやブロガーがインスタグラムでこの店を絶賛しています！さらに、ショウ・ジンテンも店内でライブ配信しながら麺を食べていました！店内の古風な装飾は、食事をする人々に快適な環境と気分を提供します。しっかりとした麺と濃厚なスープに加えて、この店の特製辛味噌も絶品です。
