趙二火鍋総店
·趙二火鍋は地元で非常に有名な伝統的な老火鍋です。環境とサービスは普通ですが、味が勝っています。赤いスープの鍋底は無料で、方竹の筍、新鮮な牛の胃、ガチョウの腸、そして古い肉片は各テーブルで必ず注文されるもので、コストパフォーマンスが高いです。食事時や祝日は人が多いので、待ちたくない場合は早めに行くのが良いでしょう。
邓莽子老火锅
多くの地元の人々がよく食べる老火鍋店で、店内では呼吸するだけで辛さを感じることができます。老油鍋で作られたスープのベースは味が強く、アヒルの腸、古い肉片、揚げ肉などがタケノコと一緒に食べると非常に美味しいです。ここは地元で有名な小さな店でもあり、環境は古くて狭いですが、濃厚な庶民の雰囲気があります。夕食を食べるなら、午後4時半前に到着するのがベストです。そうしないと、長い間待つことになります。
朱氏胖子烂火锅
·洪崖洞の近くに位置し、食事の時間になると三階建ての建物が満席になり、多くの人が列を作ります。食材は非常に新鮮で、小酥肉、鴨血、腰花、老肉片がここでの特色です。ここの火鍋のスープベースは単独で販売されており、お土産としても人気です。味は辛めで、店内には辛さを和らげるために冷たいデザートを売る小売業者がよくいます。
奇火鍋
重慶で最も人気のあるレストランの一つで、主に火鍋を提供しており、多くの食通に愛されています。重慶奇火鍋の平均価格は約31-56元で、定期的に団体購入の割引活動も行っています。火鍋が好きな方は、行く前に団体購入情報をチェックしてみてください。
歪館良心老火鍋
映画で有名になった後、「老同学歪館火鍋」に改名しました。必ず事前に予約して待ち時間を減らしてください。看板メニューの嫂子豆芽は、オーナーが自分で発芽させたもので、毎日限定販売です。看板メニューの嫂子豆芽、一時間毛肚、洞子泡菜の他に、酥肉と南瓜もおすすめです。酥肉はそのまま食べても美味しいし、南瓜は必ず辛い鍋で煮てください。
老字号洞亭火鍋(防空洞店)
重慶で最初の洞窟火鍋で、地元の人々に愛されています。この洞庭火鍋には2つの店舗があり、一つは防空壕の中にあり、もう一つは通常の店舗です。食材はとても新鮮で、ガチョウの腸、千層毛肚、ハタハタが高く評価されています。揚げたての酥肉と黒糖粑粑も試してみる価値があります。
記憶老灶(欣陽広場店)
磁器口の入口にある沿道の店で、本格的な老火鍋です。地元の人々もここが大好きです。特に環境がとても面白く、至る所に民国時代の懐かしい雰囲気が漂っています。例えば、暗い照明、柵のようなレジカウンター、頭上に吊るされた油紙傘、レトロなティッシュなど、まるで時空を超えたかのようです。価格は適度で、早めに行くことをお勧めします。
重慶秦媽火鍋
この秦媽火鍋店は伝統的な火鍋の食事環境を打破し、美しい火鍋ガーデンタウンを作り上げ、「重慶で最も目を引くレストラン」と称されています。環境の装飾は非常に心を込めており、イチョウの葉がガラス窓に貼られていて、とても清新な感じがします。友達と一緒に食事をして写真を撮るのにとても適しています。ここには伝統的な大鍋の他に、比較的清潔で衛生的な小鍋もあり、味はどちらも非常に良いです。鍋底の麻辣味は十分で、野菜は比較的新鮮ですが、エビのすり身はあまりお勧めしません。小麦粉が多すぎます。全体的な価格は比較的合理的で、「庶民的」な路線を歩んでいます。サービスも非常に熱心です。
邓莽子老火锅(鲁祖庙店)
多くの地元の人々がよく食べる老火鍋店で、店内では呼吸するだけで辛さを感じます。老油鍋で作られたスープのベースは味が強く、アヒルの腸、古い肉片、酥肉などが竹の子と一緒に食べると非常に美味しいです。ここは地元で有名な小さな店でもあり、環境は古くて狭いですが、濃厚な庶民の雰囲気があります。夕食を食べるなら、午後4時半前に到着するのがベストです。さもないと、長い間待つことになります。
劉一手心火鍋(観音橋店)
レストランの環境は民族と現代のスタイルを融合しており、窓のそばには観音橋嘉陵公園の美しい風景が広がっています。レストランではさまざまな鍋底を選ぶことができ、セルフサービスのタレの種類も豊富です。新鮮で量がたっぷりの食材を使った料理が楽しめ、特に鴨血と雪花肥牛は必ず注文すべきです。この店のスタッフは多くが聴覚障害者であり、これがこのレストランの最大の特徴となっています。食事中のコミュニケーションの障害を心配する必要はありません。彼らの親切で丁寧なサービスがあなたの不安を解消してくれるでしょう。しかし、忙しい時間帯に当たった場合は、少し待つ必要があるかもしれません。夜の時間帯には特別なプログラムが上演され、食事に一層の楽しみを加えてくれます。もし携帯電話のバッテリーが不足している場合、レストランでは充電サービスも提供しています。ただし、少し騒がしいので、静かな食事環境を好む方は注意が必要です。
渝味晓宇火鍋(枇杷山正街店)
本格的な老火鍋で、重慶火鍋界のNO.1です。『舌尖上的中国』にも登場しました。特徴的な牛油の赤いスープは香り高く、脂っこくありません。また、料理も新鮮です。店内の柔らかい牛肉、ガチョウの腸、毛肚（牛の胃）は必ず注文される人気メニューで、多くの訪問者に愛されています。人気が高いため、事前に予約するのがベストです。午後3、4時に訪れるのが良いでしょう。
小天鹅火鍋（洪崖洞店）
小天鹅は火鍋の老舗として、重慶で少し有名です。食府の環境は広々としていて優雅さを失わず、立地も良く、窓際に座ると川の景色を見下ろすことができます。料理は新鮮で、火鍋の他に炒め物もあり、辛くて美味しいです。水煮魚と歌楽山辣子鶏は店の看板料理です。ただし、価格はやや高めで、コストパフォーマンスは普通です。
孔亮鰻魚火鍋（南城大道店）
鍋底のスープは赤く輝き、スープは濃厚で、その味は熟成されており、調和の取れた風味が特徴です。新鮮で香ばしい味わいが重なり、後味が長く続きます。独特の火鍋の味わいスタイルを創り出し、孔亮火鍋の風味派を形成しました。
