黒皮私房菜
店は五福街の金粟庵の向かいの小道にあります。この小さな店は狭い小道に隠れており、看板もなく、知り合いの紹介がなければ見つけることはできません。店主の言葉を借りれば、商売に困ることはなく、宣伝も必要ないので、看板を外してしまったそうです。ここのニンニク豚の胃袋は、豚の胃袋がしっかりとした食感で、濃厚なニンニクソースと相まって、「濃い味」好きにはたまらない一品です！
老瞻園麺館
店は見つけやすく、看板が目立ちます。老舗で、南京で数十年営業しています。小籠包と老卤麺で有名です。小籠包の品質はずっと良好で、長年変わらない味です。やや甘めで、肉餡の調味が絶妙で、脂っこくなく、乾燥していません。皮は非常に薄いです。食べる時は、まず一口軽く噛んでスープを飲み、その後ゆっくりと皮と肉餡を味わいます。
老頭焼き鳥屋台
この店は子供の頃の思い出で、店主は老頭本人です。老頭はとても個性的で、他の焼き鳥屋台とは違い、いつも午後に開店し、夜7時過ぎには閉店します。現金のみを受け付け、WeChatやAlipayは拒否します。豚肉の串焼きは店の看板メニューで、来店したら必ず食べるべきです。老頭には秘伝のレシピがあり、提供されるときにはジュージューと音を立て、独自の調味料とともに麻辣の風味が楽しめます。肉はとても柔らかく、味付けも絶妙です。一つ注意すべき点は、ここの唐辛子は非常に辛いので、辛いものが苦手な方は事前に伝えてください。
汪家ワンタン
来凤小区は本当に美食の天国で、多くのネットで人気のある軽食店が集まっています。汪家ワンタンはその中でも外せない存在です。1983年からここでワンタンを売り始め、現在では35年も続いています。汪家の三兄弟がそれぞれ一店舗を経営しており、中央テレビでも取り上げられたことがあります。汪家ワンタンは大きくて、肉の餡がたっぷりでしっかりしています。調味料は秘伝のもので、美味しさの秘訣はまさにこの調味料にあります。辛い油は小ワンタンの魂で、魔法のような効果があり、必ず少し加えるべきです。
徐家アヒル店
南京は有名な「アヒルの都」であり、南京に来てアヒルを食べないのは来たことになりません。徐家アヒル店は南京に多くのチェーン店があります。ここのアヒルはすべて自家製の炉で焼かれており、焼きたてを販売しているのでとても新鮮です。南京人が最も愛するのは塩水アヒルとローストアヒルです。塩水アヒルは塩味が効いていて美味しいです。ローストアヒルの皮はハイライトで、噛むとサクサクしていて、全く脂っこくありません。さらにタレをかけると、濃厚で甘く、濃淡がちょうどよく、アヒルと一緒に食べると相性抜群で、まさに完璧です。
