天興居
「炒肝の源流」、かつて「中華名小吃」に選ばれたことがある。ここの炒肝は「非常に良い」、「透明感があり」、肝腸は「柔らかく」、スープは「濃厚」で、「ニンニクの香りがする」、「香ばしい」！環境とサービスは「本当に褒められたものではない」、「テーブルの上には食べ終わった皿がいっぱいで、店員は片付ける暇がない」。
陳記卤煮小腸
「陳記卤煮小腸」は前門に一店舗だけあり、路地の入口に立つとその魅惑的な香りが漂ってきます。店に入ると、右手には大きな鍋があり、古いスープが熱く沸騰しています。スープベースと火焼きを一つ注文します：肺のスライス、小腸のブロック、揚げ豆腐を載せ、火焼きは井字に切り分け、最後に一杯の古いスープをかけます。北京に来たら必ず食べるべき一品です！
尹三豆汁
老北京にとってこの店はまさに満点です。訪れるのは地元の北京のおじいさんおばあさんばかりで、料理は安くて美味しい、まさに日常の軽食店です。観光客を騙すことはなく、豆汁はあまり飲み慣れないかもしれませんが、焦げたドーナツと焼き餅を一緒に試してみてください。焼き餅は美味しくて香ばしいです！そして最も驚きなのは、目立たない貼り付け餅が、実は最も美味しくて香ばしいトウモロコシ粉で作られた食べ物です。さらに、面茶も他の店より風味が良いです。
爆肚金生隆
かつて最も有名だった爆肚（バオドゥ）は、東安市場の「爆肚王」と「爆肚冯」でした。後に爆肚王は「西德順爆肚王」に変わり、一度行ってみましたが、正直なところあまり感心しませんでした。一方、爆肚冯の後継者が経営する「爆肚金生隆」は、当時の爆肚冯の驚きを今も感じさせるもので、現在爆肚を食べるなら最も信頼できる場所と言えるでしょう。
