四季民富炸酱面館
四季民福で最も有名なのは北京ダックですが、前門大街のそばに炸酱面のためだけに面館を開いたことから、自家製炸酱面に対する自信がうかがえます。麺は非常に精細に作られており、麺、ソース、野菜のトッピングが完璧に調和しており、味も絶妙です——美味しいです。
徳心宅
徳心宅は約20年の歴史を持つ老舗で、装飾は家庭料理のレストランのように親しみやすい雰囲気です。ここのジャージャー麺は、店主の祖母から受け継がれた秘伝のレシピで、今日まで改良と精進を重ねてきました。
順心宅
この店は中央美術学院から遠くない場所にあり、開業してから約20年になります。オーナーは生粋の北京人で、常連客もほとんどが北京人です。麺屋でありながら、店内は広く、同時に500〜600人を収容することができます。
方砖厂69号
この胡同の奥にあるジャージャー麺の店は、毎日昼と夜だけ営業しており、場所が狭いため、週末になると長い行列ができます。
京味斋
店内の装飾からスタッフの服装まで、京味斋は至る所に北京の古き良き風情が漂っています。ここでは炸醤麺や北京料理のほか、北京ダックも看板メニューです。
海碗居
海碗居は老舗の北京料理店です。手打ち麺の職人の作業台は食客の間に設置されており、麺作りの過程を間近で見たいお客さんは、作業台の周りに座って、麺を食べながら楽しむことができます。
北平楼
北平楼は清潔で素朴な装飾が施され、サービスは親切で行き届いています。ジャージャー麺も手頃な価格で美味しいです。店では各テーブルに季節の果物を提供しており、ジャージャー麺一杯だけを注文しても果物がもらえますよ〜
城南居
城南居は肉を食べない食客のために、香菇と卵の素炸酱を用意しました。香菇の風味が非常に濃厚で、肉酱は柔らかさを追求するために、さっと茹でただけで長時間揚げていないため、少し脂っこいです。1杯の麺には5両の生麺があり、ボリューム満点です。
