北新地鳥屋
ここのステーキは絶品です——外はカリカリ、中はジューシーで、層が豊かで繊細な味わいです。秘訣は、大阪で唯一かもしれない職人技で作られた「窯」にあります。
肉割烹吟
この高級和牛料理店は難波駅近くのHipsビルの上に位置しており、交通が非常に便利でありながら、環境は高雅で静かです。レストランの主な特徴は、有名な和牛ブランドである尾崎牛を提供していることで、肉質が柔らかく、脂肪が少なく、口当たりが優れています。
ほとんどの心斎橋を訪れる人は、道頓堀と御堂筋の交差点にあるこのレトロな建物を通り過ぎますが、多くの人はそれが有名な百年老舗「播重」であることを知りません。大阪人の心の中で「はり重」は非常に高い地位を持っていると言われており、牛肉はすべてA4以上で、すべて雌牛であり、その肉質は柔らかく香り高いです。
喜助は牛タン料理で有名な仙台に起源を持ち、創業から40年を迎えます。各牛タンは厳選され、自社工場で丁寧に加工され、素材の鮮度を最大限に保っています。このような厳しい条件により、店内の看板メニューである牛タンは揺るぎない地位を保っています。
店主は毎回奈良県産の雌牛を一頭丸ごと仕入れると言われており、価格が手頃で肉質が新鮮なだけでなく、珍しい部位の牛肉も楽しめます。定番の牛バラ肉や肩ロースは必ず注文し、牛の頬肉や下横隔膜肉などの珍しい部位もぜひ試してみてください。
