Boutique de Canard Jinhongxing
C'est considéré comme la boutique avec la plus longue file d'attente à Nanjing, avec de longues files d'attente toute l'année. Donc, c'est une que vous ne pouvez absolument pas manquer. Pour maintenir le goût authentique, ils n'ont que cette seule boutique. Le canard ici a une peau fine et croustillante, la viande est modérément grasse et maigre, et l'arôme est riche... En bref, vous saurez quand vous le goûterez.
Magasin de Canard de Xu
Comparé à de nombreux magasins de canard ou vitrines à Nanjing, le Magasin de Canard de Xu sur Qin Hong South Road est considéré comme un établissement de luxe de premier ordre : le magasin est spacieux et propre, avec la fenêtre de vente à emporter juste à côté de la cuisine où les canards sont rôtis. À l'intérieur des grands fours blancs derrière la fenêtre, une multitude de canards gras sont accrochés aux murs. Après quelques heures, les canards, rôtis à un brun rougeâtre et dégoulinant d'huile, sont habilement sortis par le chef et directement envoyés à côté pour la vente. Les canards ici sont tendres, juteux et parfumés, ce qui en fait un incontournable.
Boutique de Nourriture Braisée de Zhang
Bien qu'elle soit connue pour ses plats braisés, le canard rôti est également excellent. Le canard a beaucoup de viande, mais la peau est très fine avec presque pas de graisse en dessous. Il a une couleur rouge vif et une légère douceur parfumée à la prune. La viande de canard est complètement imprégnée de la saveur, ce qui la rend tendre et non grasse.
Canard Séché Zhang Yun
Dès la dynastie Ming, le canard séché était vénéré par la noblesse comme 'canard de tribut', connu pour sa riche saveur de sauce soja et sa texture ferme. Le Canard Séché Zhang Yun est établi à Nanjing depuis plus de quatre-vingts ans. Bien qu'il vende principalement du canard séché, il propose également du canard salé, du canard rôti, du canard en quatre pièces, des intestins de canard, et plus encore. Les amateurs de nourriture, anciens et nouveaux, affluent ici toute l'année, tenant des piles de nourriture de rue.
Bazi Rôtisserie de Canard et Boutique de Nourriture Marinée
Située dans la partie sud de la vieille ville, Bazi Rôtisserie de Canard a toujours été un endroit populaire pour les spécialités locales de la ville de Jinling. Non seulement les habitants de la vieille ville du sud apprécient son goût, mais de nombreuses personnes viennent également en voiture et font la queue pour acheter le canard. La boutique, qui existe depuis l'enfance, offre une saveur 'douce'. La viande de canard ici est fine et maigre, mais tendre et ferme, avec une peau fine et croustillante. Comparée à la boutique de Jin Hongxing, la nourriture marinée de Bazi est plus salée, avec quelques oignons verts, et aromatique.
Kan Lao Er Duck
Contrairement au marché animé de la route Yuhua Nord à seulement une centaine de mètres, la zone résidentielle ici semble être enveloppée dans une atmosphère détendue et confortable. Les canards ici sont maigres avec une viande parfaitement cuite, ni dure ni sèche, avec une peau tendre et un goût délicieux.
