Nouilles Braisées Anciennes Sans Nom
Un petit restaurant caché dans la ruelle Yinma, situé dans un village urbain. L'endroit n'est pas grand et l'environnement est moyen. Il n'y a pas beaucoup de nouilles mais la viande est grande, occupant plus de la moitié du bol. Dans l'ensemble, le rapport qualité-prix est toujours satisfaisant. La soupe est salée et sucrée, tendant vers le salé. C'est bon de siroter quelques gorgées, mais en boire trop peut être accablant. La grande viande n'est pas aussi délicieuse que prévu, avec plus de viande maigre, mais elle est bien assaisonnée et pas grasse à manger.
Restaurant de Nouilles Xiaolong Da Rou
La renommée des nouilles Luzi Pu Da Rou a commencé avec les nouilles Xiaolong Da Rou. En raison de sa popularité écrasante, il a déménagé de la communauté de Luzi Pu. Il se spécialise dans les nouilles braisées traditionnelles de la vieille ville du sud. Hautement recommandé sont les nouilles Da Rou, chaque bol contient un morceau de viande d'au moins un centimètre d'épaisseur, richement coloré avec de la sauce, et mijoté à la perfection tendre. Il offre un excellent rapport qualité-prix.
Jiangnan Spring Noodle House
Présenté sur la liste des incontournables de la ville par Dianping. Situé en bordure de la rue Yingtian, le magasin a un environnement ouvert et moyen. Il est à Nanjing depuis des décennies. Je suis allé là-bas spécifiquement aujourd'hui, et il y avait déjà une file d'attente avant l'heure du repas.
Nouilles à la grande viande Fuyouji
Les plus grandes nouilles à la grande viande de Nanjing, avec six onces de viande crue !!! Vous serez certainement étonné lorsque les nouilles seront servies. La grande viande est si grande qu'elle déborde du bord du bol, et elle est super épaisse, avec une épaisseur de deux centimètres complets, soit le double de celle des autres grandes viandes. La viande est cuite très soigneusement, fondant dans la bouche, et elle n'a pas un goût gras.
Restaurant de Nouilles à la Viande Zeng Ji Luzi Pu
Situé à côté de l'arrêt de bus Luzi Pu, Zeng Ji Luzi Pu Big Meat Noodles (anciennement Luzi Pu Big Meat Noodles) est l'un des trois grands magasins de nouilles à la viande de la communauté Luzi Pu. Il rivalise avec Xiaolong et Wuming Noodle Shop, formant une rivalité à trois. L'emplacement est facile à trouver, juste un peu au sud du pont surélevé de la porte Shuangqiao sur Longpan Road. La devanture n'est pas grande, mais l'arrière-cour est assez spacieuse. Les bols de nouilles ne sont pas aussi grands que ceux de Xiaolong, et la viande est relativement plus petite par rapport aux autres, avec une épaisseur d'environ un doigt et demi. La viande est frite à la perfection, cuite jusqu'à ce qu'elle soit très tendre et facile à manger, et elle ne devient pas grasse même après en avoir mangé beaucoup.
Boutique de Nouilles Sans Nom
La Boutique de Nouilles Sans Nom est très petite et n'a pas de menu, mais les prix sont abordables. Bien que ce soit un petit restaurant, il est très propre et pas du tout en désordre. Le propriétaire a une voix forte et est enthousiaste, ce qui, combiné à un peu d'humour, est une caractéristique notable de la boutique. Le large bol est surmonté d'un grand morceau de viande qui s'étend du nord au sud, et la sauce braisée est très tentante. La vieille soupe marinée est également d'un rouge vif et huileuse, avec des fleurs d'ail vert flottant sur le dessus. Dans l'ensemble, la viande et les nouilles sont préparées de manière standard, et le goût est assez bon. Le poulet végétarien dans les nouilles m'a étonné; il est très savoureux, comme une éponge imbibée de marinade. Lorsque vous en prenez une bouchée, le jus éclate, remplissant votre bouche de la marinade fraîche et sucrée. Associé au poulet végétarien doux et tendre, la marinade entre en collision et résonne sur le bout de votre langue et entre vos dents, laissant une impression durable.
Restaurant Shunxin Ramen
La spécialité de leurs nouilles est une combinaison de ramen et de vieilles nouilles braisées, où les nouilles alcalines traditionnelles des vieilles nouilles braisées sont remplacées par des ramen. Les ramen sont faits à la main sur place, lisses, moelleux et non collants. Beaucoup d'ail haché est ajouté à la soupe de nouilles, lui donnant une forte saveur d'ail qui stimule facilement l'appétit des convives. Si vous êtes habitué au goût sucré des vieilles nouilles braisées, vous pourriez trouver la saveur un peu salée.
