Nouilles Changwang de Jinpai Luo Ji
Avant de venir à Guiyang, ma première impression des snacks de Guiyang était les rouleaux de nouilles de riz. S'il y avait une compétition nationale de nouilles, les nouilles Changwang du Guizhou se distingueraient certainement. Et ce magasin de nouilles Changwang est le plus populaire et le plus délicieux de Guiyang, il vaut vraiment la peine d'être essayé.
Silk Love Special Red Soup Silk Baby
Le Silk Baby est considéré comme le snack le plus célèbre de Guiyang. Essentiellement, il s'agit d'une fine crêpe roulée avec divers petits plats. Le nom 'Silk Baby' vient de sa ressemblance avec un bébé emmailloté lorsqu'il est roulé. Typiquement, ce snack se compose de plusieurs crêpes et de plus de vingt sortes de petits plats. Vous pouvez en profiter en roulant différents petits plats dans les crêpes et en les assaisonnant avec diverses sauces pour tremper.
Boulettes de Tofu de Lei
Les boulettes de tofu sont faites en façonnant du tofu écrasé en formes rondes, puis en les faisant frire. Lorsque vous coupez l'extérieur croustillant de la boulette de tofu, vous trouverez l'intérieur doux et fumant. Ajoutez un peu de piment et de sauce soja pour l'assaisonnement... Dans l'ensemble, c'est assez délicieux.
Huaxi Wangji Beef Noodles
Huaxi est un district situé dans la partie sud de Guiyang. Les nouilles au bœuf de Huaxi sont une collation célèbre à Guiyang, avec de nombreux endroits pour les essayer. Cependant, Wangji est considéré comme l'un des endroits locaux les plus célèbres.
Riz Gluant du Vieux Couple
En plus des nouilles Changwang, un autre choix de petit-déjeuner important pour les habitants de Guiyang est le riz gluant. Les ingrédients de base comprennent du piment, de la houttuynia, des cacahuètes et du porc croustillant. D'autres ajouts optionnels sont le radis mariné, la moutarde marinée, la saucisse, les pommes de terre râpées, et plus encore. Vous pouvez trouver de nombreux vendeurs le vendant dans les rues le matin, ou vous pouvez spécifiquement visiter l'endroit de ce vieux couple pour l'essayer.
Lao Kai Li Sour Soup Fish Zhaoji Store
C'est un mets incontournable lors de la visite de Guiyang. Le goût du poisson à la soupe aigre est très similaire à celui du Tom Yum Goong thaïlandais, mais l'acidité ne provient pas du citron. Elle provient plutôt du vin de riz fermenté et des tomates sautées, ainsi que de l'huile de Litsea cubeba, une épice qui porte intrinsèquement un fort arôme de citron.
Dushi Xin Daxin Doumi Hotpot Zhonggang Branch
La base du hotpot aux haricots rouges est préparée en faisant sauter des haricots verts cuits avec diverses épices, puis en les faisant bouillir dans le pot. Lorsqu'il est servi, une petite portion des haricots dans le bouillon a déjà ramolli et s'est mélangée à la soupe, tandis que le reste peut être mijoté lentement avec d'autres ingrédients. Le bouillon contient également de la poitrine de porc pré-préparée. À première vue, le hotpot à soupe rouge peut sembler très épicé, mais il s'agit en fait d'un bouillon à base de tomates apprécié par les habitants du Guizhou.
