Nouilles de Riz à l'Huile Rouge : Nouilles de Riz Liu Er Ma
Cela ressemble beaucoup aux nouilles de riz roulées mais elles sont un peu plus épaisses et plus consistantes. Les nouilles de riz blanches et translucides sont cuites et mélangées avec divers ingrédients. La touche finale est, bien sûr, le piment à l'huile rouge spécial. Une cuillerée versée sur le dessus la transforme instantanément en un plat alléchant et visuellement attrayant de nouilles de riz à l'huile rouge.
Nouilles Changwang : Jinpai Luo Ji Nouilles Changwang
Dans les rues et les ruelles du Guizhou, vous pouvez trouver un bol de nouilles Changwang qui représente le mieux les caractéristiques uniques du Guizhou. Avec des couleurs vives, un arôme riche et les 'trois uniques', il se vante de sang tendre, de nouilles croustillantes, de parfum épicé et de soupe fraîche. Les nouilles sont roulées à la main pour atteindre la finesse désirée. Les nouilles aux œufs moelleuses, le bouillon de poulet savoureux, le jus de viande tendre, les intestins de porc et l'huile épicée rendent l'ensemble du plat très appétissant.
Nouilles Douhua : Nouilles Douhua au Poulet Émincé Lao Wu
Vous n'auriez jamais pensé que le Douhua (pudding de tofu) pouvait être mangé de cette façon. À Zunyi, le Douhua n'est pas seulement mangé épicé mais aussi accompagné d'un bol de larges nouilles coupées au couteau. Ensuite, le Douhua cuit est ajouté et mangé avec des dizaines de condiments tels que de la viande hachée, du poulet en dés et des cacahuètes frites. Lors de la dégustation, vous devez d'abord utiliser des baguettes pour prendre les nouilles et le Douhua dans le 'plat de trempage'. Assurez-vous de le tremper dans les condiments pendant qu'il est chaud. Les nouilles sont moelleuses, le Douhua est tendre et lisse, et la sauce de trempage est parfumée et délicieuse.
Soupe de nouilles à l'agneau : Soupe de nouilles à l'agneau de Zunyi Xiazi
Certains disent que la raison pour laquelle les gens du Guizhou peuvent se lever tôt est à cause de ce bol de soupe de nouilles à l'agneau. La délicieuse et savoureuse soupe de nouilles à l'agneau se caractérise par un agneau tendre cuit à la perfection et finement disposé sur des nouilles de riz blanches. Elle est ensuite garnie d'une poignée de coriandre et d'une cuillerée d'huile de piment. Le bouillon est frais, sucré et rouge, avec une saveur épicée riche.
Nouilles Végétariennes : Nouilles Végétariennes Tian Niang
Les nouilles végétariennes sont un type de nouilles assez spécial. Lorsque vous entrez dans le magasin et commandez, le propriétaire vous demandera toujours : 'Nouilles aigres ou nouilles de base ?' Les novices pourraient être perdus. Les nouilles aigres sont un type de nouilles de riz, plus épaisses que les vermicelles de riz, avec une concentration en riz plus élevée que les nouilles de riz ordinaires. Elles ont un goût légèrement acide et une saveur unique, ce qui en fait le premier choix pour les nouilles végétariennes à Guiyang. De nos jours, il peut y avoir des milliers de magasins de nouilles végétariennes à Guiyang, mais peu importe comment les ingrédients changent, le fait qu'une cuillerée de piment rouge soit l'essence des anciennes nouilles végétariennes de Guiyang reste inchangé.
