Boutique de nouilles Baoluo de la belle-sœur et vinaigre Zao Bai
Si le petit-déjeuner des enfants du Guangdong est des rouleaux de riz, alors les enfants de Hainan ont probablement ce bol de nouilles Baoluo aux abats de porc. Baoluo est également un nom de lieu à Hainan. Il existe deux types de nouilles au choix : les nouilles marinées et les nouilles en soupe. Il est recommandé de choisir les nouilles en soupe, car le bouillon est aigre et épicé, un peu comme une version plus douce des nouilles aux escargots.
Nanchong Fang Guokui
Les liangfen (nouilles de gelée froide) sont fraîchement préparés chaque matin. Les jours de forte affluence, ils peuvent vendre 8 à 10 bassins par jour. Les nouilles sont coupées en bandes à l'aide d'un outil spécial, puis mélangées avec du piment du Sichuan. Elles ont le goût authentique de la ville natale.
Boutique de Snacks et Boissons Traditionnels EiEi
Chaque gâteau de crevettes dans la boutique est fraîchement frit à la commande. Le propriétaire prépare personnellement la pâte chaque jour. Après qu'un client passe une commande, chaque crevette est soigneusement enrobée de pâte puis frite dans la marmite. Après la friture, une couche de sauce spéciale est appliquée.
Shu Yu Li
Les crêpes aux œufs sont toutes cuites à l'aide de ces petites plaques chauffantes. Le propriétaire, Liang Liang, a dit qu'elles avaient toutes été apportées de sa ville natale à Chengdu. Sésame aux cacahuètes, crème et filaments de porc, pommes de terre râpées épicées et aigres, viande hachée avec des haricots verts, poivron vert et jambon... 9 saveurs peuvent être dégustées ici, et elles sont divisées en salées et sucrées.
Œuf au thé de Maître Jiang
Le burger au tofu est accompagné de 5 garnitures différentes au choix, incluant des options végétariennes et carnées. Chaque burger au tofu inclut également un petit morceau de l'œuf au thé signature du magasin.
Mian Jiao Noodle House
Le secret de la délicieuse nouille mélangée de Hangzhou réside dans la cuisson séparée des nouilles et des garnitures. Juste avant de servir, les nouilles sont sautées jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. En plus des ingrédients principaux, lors de la cuisson des garnitures, des oignons verts, diverses sauces et du saindoux, populaire parmi les habitants du Jiangsu et du Zhejiang, sont ajoutés. Les garnitures chaudes sautées sont la clé d'un délicieux bol de nouilles mélangées.
Ying Ji Beef Shop
Les graines d'abaque dans le magasin sont faites maison avec de la farine de manioc, puis sautées avec des crevettes séchées et des champignons en dés. La texture est parfumée et gluante, quelque peu similaire aux gâteaux de riz, au prix de 25 yuans par portion. Ce magasin s'appelle Ying Ji Beef Shop, un ancien établissement spécialisé dans le hotpot de bœuf Hakka et les snacks Hakka, mais les snacks sont encore plus célèbres que le hotpot. Beaucoup de gens viennent spécifiquement pour profiter des snacks ici.
Snacks de Shanwei
Tongpan Tui est un type de snack de Shanwei. À Shanwei, de grandes casseroles en cuivre sont utilisées pour 'cuire' les rouleaux de riz, mais ce magasin utilise un pot électrique, rendant le processus plus rapide. Il y a moins de trois magasins à Shenzhen qui fabriquent du Tongpan Tui.
Cuisine Coréenne de Yanbian
Les gâteaux de riz sont coupés en morceaux de la taille d'un poing, doux et moelleux avec beaucoup d'élasticité. Associés à de la poudre de soja, ils ont une texture légèrement granuleuse, une sensation en bouche rebondissante et collante, et sont plus durs que les boules de riz gluant. La boutique n'offre que 35 portions de gâteaux de riz par jour, alors allez-y tôt si vous voulez les essayer.
