Rouleau de nouilles de riz Wen
Originaire de Guangzhou, le rouleau de nouilles de riz a été transformé par les habitants de Chaozhou, connus pour leur capacité à apprendre et à innover, ce qui a conduit à une popularité généralisée. Bien que Chaozhou et Shantou ne soient séparés que d'environ 40 kilomètres, leurs rouleaux de nouilles de riz sont complètement différents. Les rouleaux de nouilles de riz de Chaozhou sont facilement reconnaissables ; alors que d'autres régions utilisent de la sauce brune ou de la sauce soja, Chaozhou utilise de manière unique de la pâte de sésame et de la sauce aux cacahuètes comme condiments.
Cai Bo Snack Traditionnel Riz Gluant dans l'Intestin de Porc
Le riz gluant dans l'intestin de porc est une collation locale traditionnelle de Chaozhou. La section médiane de l'intestin de porc, d'un diamètre d'environ 3-4 cm, est utilisée. Il ne doit pas être trop épais ni trop fin et doit être frotté à plusieurs reprises avec du sel et de l'alcali comestible jusqu'à ce qu'il soit propre et sans odeur. La garniture se compose de riz gluant trempé pendant 3 heures, combiné avec du ventre de porc, des champignons réhydratés, des crevettes séchées, des graines de lotus, et plus encore. C'est également un endroit préféré des habitants, et l'aubergiste a spécifiquement conseillé de chercher Cai Bo pour son bon goût et son hygiène. Cela a un goût quelque peu similaire au zongzi.
Boutique Guo Sans Nom
Le Guo (un type de collation traditionnelle) trouve son origine dans les rituels sacrificiels. À Chaoshan, il y a jusqu'à trente festivals sacrificiels chaque année, et chaque festival a un Guo spécifique correspondant à la divinité vénérée. Au fil du temps, ces Guo ont évolué pour devenir des collations quotidiennes. Je me souviens avoir lu que les collations de Chaoshan sont 'partagées par les humains et les dieux', ce que j'ai trouvé être un résumé très approprié. La boutique recommandée par le propriétaire est située à l'intersection de la route Shang Xiping et de la route Xima, à quelques pas de la maison de Cai Bo. Le Guo à la pêche rouge et le Guo à la ciboulette sont fortement recommandés. Si vous avez un grand appétit, vous pouvez tous les essayer.
Wu Jinping Snack Shop & Gongzai Alley Spring Pancakes
Les crêpes de printemps de Chaozhou sont une collation unique et délicieuse de Chaozhou, Guangdong, également connues sous le nom de rouleaux de printemps de Chaozhou. Elles sont rectangulaires, dorées à l'apparence, avec une peau croustillante et une garniture savoureuse. Fortement recommandé, à essayer absolument !
Shibaqu Laoweiyu Dumpling Shop
Les raviolis de poisson Chaoshan sont une collation traditionnelle de la région de Chaoshan dans le Guangdong. Les raviolis de poisson de Chaozhou utilisent des fruits de mer comme ingrédient principal pour la peau des raviolis, connue pour sa texture délicate et tendre. La farce est faite de viande rouge et blanche finement hachée. On dit qu'il y a une ruelle appelée Shibaqu Lane sur Xima Road, spécialisée dans la fabrication de raviolis de poisson célèbres pour leur goût frais. Les raviolis de poisson Shibaqu sont devenus une marque bien connue dans la ville, avec une histoire d'environ cent ans.
Hu Rongquan Duck Mother Nian
Duck Mother Nian est l'une des collations traditionnelles célèbres de la région de Chaoshan dans le Guangdong. Le nom semble assez étrange, mais il s'agit en fait d'une boule de riz gluant de forme ovale. Il existe deux explications à l'origine du nom : l'une est que ces boules de riz gluant étaient aussi grosses que des œufs de canard dans le passé, et les œufs de canard sont appelés 'œufs de mère canard' en dialecte de Chaozhou, d'où le nom Duck Mother Nian ; l'autre est que ces boules de riz gluant flottent sur l'eau lorsqu'elles sont cuites, ressemblant à des mères canards blanches flottant sur l'eau, d'où le nom Duck Mother Nian.
Bing Ma Si Lin Zong Qiu
Les amateurs de zongzi ne devraient pas manquer cela. C'est un zongzi qui combine des saveurs sucrées et salées. C'est délicieux, mais pas aussi incroyable que prévu, peut-être parce qu'il était un peu froid. On dit qu'il contient six types de garnitures : pâte de haricot mungo, porc, jaune d'œuf, châtaigne, champignon et graine de lotus.
Thé aux amandes et sésame Sheng Ji
La pâte de sésame est trop épaisse et sucrée, tandis que le thé aux amandes a un goût amer. Étonnamment, ils se complètent lorsqu'ils sont combinés.
