Petit-déjeuner recommandé : Rouleaux de nouilles de riz cantonais
Tôt le matin, les boutiques de petit-déjeuner dans les ruelles de la rue Paifang ouvrent progressivement leurs portes. De loin, vous pouvez voir la légère vapeur et les gens profitant de leur petit-déjeuner dans la rue. Boutiques de rouleaux de nouilles de riz, boutiques de petits pains, stands de soupe de sang de porc, stands de saucisses de riz gluant et stands de congee—se promener dans les rues et ruelles à la recherche de lieux de petit-déjeuner, une journée parfaite commence avec le bonheur du goût et de la saveur.
10:00 Zaiyang Inn
10:00 Auberge centenaire : Découvrez les petites joies de l'histoire avec un séjour surprenant. L'auberge est pleine de charme ancien, chaque coin étant un lieu pittoresque. Il y a une table à thé et un service à thé dans la cour, où vous pouvez tranquillement déguster du thé et découvrir le thé Kung Fu unique de Chaozhou. L'auberge est située à côté de la rue Paifang, à distance de marche de diverses attractions, et la rue des snacks Xima Road est également à proximité.
Chef Zheng
Cette cuisine privée est spécialisée dans les plats de banquet de Chaozhou, traditionnellement servis lors des grands événements (mariages, naissances, etc.) dans la région de Chaoshan. Après avoir traversé la rue animée de Paifang et fait plusieurs détours, vous trouverez cette résidence discrète. Le chef cuisinier est l'ancien président de l'Association culinaire de Chaozhou, issu d'une famille de chefs, héritier du patrimoine culinaire de Chaozhou et plusieurs fois primé. Les ingrédients sont cuits selon des méthodes anciennes, rendant les plats très distinctifs.
15:00-16:00 Pont Xiangzi
15:00-16:00 Pont Xiangzi : Ressentez la brise du lac. Le pont Xiangzi, également connu sous le nom de pont Guangji, a une histoire de 845 ans. L'unicité du pont Xiangzi réside dans sa combinaison de pont à poutres, pont flottant, pont en arc et pavillons. Tôt le matin et tard le soir, le personnel enlève la section du pont flottant, rendant impossible la traversée. Si vous entrez lorsqu'il ouvre le matin, vous avez la chance de voir le pont flottant connecté. Chaque après-midi vers 17h30, vous avez l'opportunité de voir le pont flottant être retiré.
16:00-16:40 Temple Kaiyuan
16:00-16:40 Chant bouddhiste au Temple Kaiyuan : Appréciez la beauté architecturale du Temple Kaiyuan, qui a été initialement construit pendant la dynastie Tang. Il conserve la disposition de la période Tang et intègre des styles architecturaux des dynasties Song, Yuan, Ming et Qing. Les habitants de Chaoshan aiment vénérer, donc l'encens dans ce temple millénaire reste abondant. La cour est remplie de l'odeur du bois de santal et du son des chants, avec deux grands arbres de bodhi se tenant tranquillement dans la cour avant.
16:40-17:00 Rue Paifang
16:40-17:00 Rue Paifang : Découvrez l'histoire de l'ancienne ville. L'axe central de la ville ancienne de Chaozhou est traversé par 22 portiques, chacun ayant une histoire traçable. Les portiques ont été restaurés selon d'anciennes photographies, préservant leur 'emplacement et apparence d'origine.' La nourriture de rue sur la rue Paifang vaut également la peine d'être essayée, avec des recommandations incluant le Canard Mère Nian de Hu Rongquan et les rouleaux de printemps.
17:00-17:30 Baiyin Jingshe
17:00-17:30 Théière tirée à la main : Fabriquez votre propre théière. Les théières tirées à la main de Chaozhou Fengxi ont une longue histoire. Après la dynastie Song, Chaozhou est devenu un centre de production de céramique. À la mi-dynastie Qing, l'artisanat des théières Zhuni tirées à la main de Chaozhou était devenu unique et continue jusqu'à ce jour. La fabrication de théières tirées à la main implique des dizaines de processus traditionnels exquis, résultant en une théière avec une texture lisse, des lignes élégantes et un style raffiné.
17:30-19:00 Abin Beef
17:30-19:00 Fondue de bœuf : Une délicatesse qui titille vos papilles. Une fondue de bœuf incontournable, les Chaozhou sont très exigeants sur les ingrédients, tout repose sur le mot 'frais'. La fondue de bœuf utilise du bœuf fraîchement abattu du jour, livré directement à la table sans réfrigération. Il est vendu selon différentes parties, telles que la viande du cou, l'omoplate, le filet mignon et la poitrine, qui testent toutes les compétences au couteau. Le bouillon clair est porté à ébullition, puis le feu est réduit au minimum. Le bœuf est plongé dans le bouillon bouillant pendant quelques secondes, puis trempé dans la sauce satay unique de Chaozhou. À mi-chemin de la fondue, prenez un petit bol de soupe, saupoudrez de céleri haché, et l'arôme du céleri mélangé à la fraîcheur du bœuf danse sur vos papilles. Vous devez essayer les boulettes de bœuf battues à la main, uniques à la région.
19:00-20:30 Maison de thé Zaiyang
19:00-20:30 Vieille Maison de thé : Rencontre avec la cérémonie du thé chinoise. À Chaoshan, là où il y a des gens, il y a du thé Kung Fu, et il y a des vieux buveurs de thé (des personnes qui boivent du thé depuis leur enfance). La cérémonie du thé japonaise porte un sens de détachement et de professionnalisme, tandis qu'à Chaoshan, tout le monde est un artiste du thé. Comment infuser, comment déguster, la minutie révèle la simplicité et l'accessibilité de la vie.
20:30-22:00 Ville Ancienne de Chaozhou
20:30-22:00 Nuit de la Ville Ancienne : La beauté de la nuit que le jour ne comprend pas. L'un des avantages de rester dans la ville ancienne est que lorsque la nuit tombe et que les touristes se dispersent, vous avez la chance de découvrir une autre facette de la ville ancienne. Le soir, les lumières de la rue Paifang s'allument et certains magasins sont encore ouverts. À ce moment-là, vous pouvez vous promener dans la ville ancienne, acheter quelques souvenirs préférés, et nous recommandons les vieux Xianghuang, les gâteaux de haricots mungo et les boulettes de bœuf.
22:00 Hua Ji Abats de Boeuf
22:00 Le parfait en-cas de fin de soirée : le secret d'un expert local en gastronomie. La culture des en-cas de fin de soirée est unique à Chaozhou, peut-être parce que les Chaozhou aiment boire du thé et ont une digestion rapide. De nombreux petits magasins anciens et célèbres restent ouverts jusqu'à tard dans la nuit ou ne commencent à fonctionner que le soir. Soupe sucrée, nouilles de riz aux abats de bœuf, porridge en pot de terre et rouleaux de riz sont tous des délices à essayer absolument.
Thé aux amandes Shengxingji
Une boutique ancienne authentique, particulièrement recommandée pour sa pâte de sésame blanc, servie avec des petits beignets frits traditionnels de Chaozhou, croustillants et sucrés. Cette manière authentique de manger est maintenant rarement vue.
Restaurant Pidandis Claypot
Un restaurant de 20 ans, les plats recommandés incluent la bouillie de crevettes et de crabe. Le riz est placé dans un pot en terre cuite, bouilli avec du bouillon, mijoté lentement, puis du saindoux et de la poitrine de porc sont ajoutés. Une cuillerée de sauce satay est ajoutée, ainsi que du gingembre râpé. Lorsque la bouillie est cuite à environ 80%, des morceaux de tofu, de crabe et de crevettes sont ajoutés, suivis d'oignons verts avant de servir. Incroyablement délicieux.
