Restaurante Antiguo Beixinqiao Luzhu Restaurante Jinglin
Hoy en día, todavía puedes encontrar tiendas que venden Luzhu Huoshao en las calles de Beijing. Sin embargo, muchas personas no solo visitan para una comida barata que llene sus estómagos, sino para disfrutar de su sabor único. La marca antigua Beixinqiao Luzhu es un lugar nostálgico para muchos viejos pekineses. Este tipo de tienda pequeña y de estilo popular se encuentra típicamente en la parte sur de la ciudad, pero esta está escondida en el corazón de la ciudad norte, como en la calle Gui, y opera hasta las 4 AM todos los días. Tarde en la noche, en la calle Dongsi Norte, este pequeño lugar está lleno de gente, y el aroma de Luzhu llena el aire.
Yin San Douzhi
El douzhi parece aún menos aceptable para los forasteros. El sabor agrio y maloliente no solo es difícil de poner en la boca, sino que incluso unos pocos olores pueden hacer que uno retroceda. De hecho, el douzhi en sí mismo es solo un alimento ordinario, simplemente el agua de los restos de frijoles de los fideos y productos de frijoles. Sin embargo, a los pequineses les gusta beberlo. Yin San Douzhi es una tienda antigua que ha estado abierta por más de veinte años. Caminando por la puerta norte del Parque del Templo del Cielo, verás el letrero de la calle Dongxiaoshi. No te dejes engañar por la pequeña puerta discreta; la mayoría de los clientes aquí son habituales. Yin San Douzhi ha estado en la entrada del callejón durante décadas, ganándose naturalmente una buena reputación. Esta es una tienda de douzhi que solo opera hasta el mediodía. Cada mañana a las seis en punto, comienzan a formarse largas colas.
Chai's Flavor House
Los fideos de ternera característicos de Chai's Flavor House, estrictamente hablando, aún no se consideran una especialidad de Pekín, pero debido a que ha estado abierto durante mucho tiempo, se ha convertido en un recuerdo de la infancia para muchos pekineses. La ternera aquí es bastante distintiva, grasosa pero no grasienta, magra pero no seca, y solo el olor hace que se te haga agua la boca. Los fideos son más como una mezcla de sabor étnico y estilo pekinés, muy llenos y masticables. Combinados con ternera tierna, caldo rico y los característicos wontons, el sabor es aún más intenso.
