Cuarta tía sosteniendo la tienda de fideos de arroz y vinagre de corteza de naranja amarga
Si el desayuno de los niños cantoneses es "cheong fun" (rollos de fideos de arroz), los niños hainaneses probablemente tienen un tazón de "zhu za bao lu fen" (tripas de cerdo y fideos de arroz), y "bao lu" es también un nombre de lugar en Hainan. Hay opciones de "yan fen" (fideos de arroz fermentados) y "tang fen" (fideos en sopa), recomiendo elegir "tang fen", ya que la base de la sopa es agria y picante, algo similar a una versión más suave de "luo si fen" (fideos de caracol) en cuanto a sabor.
Nanchong Fang Guo Kui
Los fideos fríos se preparan frescos cada mañana y se venden entre 8-10 tazones al día cuando el negocio está en auge. Se raspan en tiras con una herramienta especial y se mezclan con pimienta de Sichuan para darle ese sabor de la tierra natal.
EiEi tienda de comidas y bebidas tradicionales
Cada pastel de camarón en la tienda es recién hecho al momento, la dueña mezcla personalmente la masa todos los días. Después de que un cliente hace un pedido, cuidadosamente envuelven cada camarón en la masa y lo fríen en la sartén, luego lo cubren con una capa de salsa secreta al salir del fuego.
La región de Shu
Los bizcochos de huevo se hornean en estos pequeños moldes para bizcochos, todos ellos de la casa de Chengdu que el dueño Liang Liang trajo. Hay 9 sabores como cacahuate y sésamo, musgo de carne con mantequilla, papas trituradas con chile agrio, frijoles con carne picada, pimiento verde y jamón. Se pueden probar aquí, y también se dividen en sabores salados y dulces.
"Los huevos de té del jefe de la tienda de artesanos Ren"
La hamburguesa de tofu tiene 5 rellenos para elegir, tanto vegetarianos como de carne. Además, cada hamburguesa de tofu vendrá con un pequeño huevo de té de la tienda.
"Fabricante de fideos Menpepper"
La clave para la deliciosa pasta mezclada de Hangzhou radica en que las fideos deben ser escaldados por separado, la salsa debe ser salteada por separado y los fideos deben ser salteados hasta que estén crujientes y fragantes antes de ser servidos. Además de los ingredientes principales, durante el proceso de salteado de la salsa se agregan cebolla grande, varias salsas y residuos de grasa de cerdo que a los habitantes de Jiangsu y Zhejiang les gustan. La salsa caliente es clave para una deliciosa pasta mezclada.
Carnicería de Yíng Jì de carne de res
La calculadora en la tienda está hecha de almidón de mandioca casero y se saltea junto con camarones secos y champiñones, con una textura similar al pastel de arroz glutinoso, a 25 yuanes por porción. La tienda se llama Yíng Jì Niu Ròu Diàn y es un antiguo establecimiento especializado en el guiso de carne de vacuno y en la comida casera hakka, pero su comida casera es aún más famosa que la olla caliente. Mucha gente viene especialmente a comer sus aperitivos.
Comida callejera de Shanwei
La bandeja de cobre empujando es un tipo de aperitivo de Shantou. En Shantou, se utiliza una gran bandeja de cobre para rebanar el fideo de arroz, pero esta tienda utiliza una olla eléctrica para una producción más rápida. En Shenzhen, hay menos de 3 tiendas que hacen este plato.
Cocina Coreana de Yanbian
Los pasteles cortados del tamaño de un puño son muy suaves y tienen mucha elasticidad. Combinados con harina de soja, tienen una textura granulada y son masticables y pegajosos, un poco más duros que los pasteles de arroz glutinoso. La tienda solo ofrece 35 porciones de pasteles cortados al día, ¡así que ven temprano si quieres probarlos!
