조이 화구 총점
훠궈, 훠궈는 충칭에서 기원하여 충칭의 미식 대표이자 도시 명함이 되었습니다. 방문하는 관광객들이 반드시 먹어야 할 미식입니다. 현재 전국 각지에 훠궈 가게가 열리고 있지만, 가성비가 가장 높은 것은 여전히 충칭 훠궈입니다. 정통 충칭 훠궈는 9칸으로 나뉘어 있으며, '구궁격'이라고 불리며, 손님은 요리에 따라 칸을 나누어 먹을 수 있습니다. 충칭 훠궈의 국물은 고추, 화자오 등 재료를 볶아 만든 후 다른 양념을 더해 국물이 신선하고 맛있습니다. 한 냄비의 붉은 고기가 상에 오르면, 얼얼한 느낌이 코를 찌릅니다.
화시완잡면（화시총점）
충칭 사람들에게 샤오미엔(작은 면)의 위치는 훠궈(중국식 샤브샤브) 못지않게 중요합니다. 50강 평가에서 샤오미엔이 선정되었을 뿐만 아니라, CCTV는 이를 주제로 다큐멘터리 '헤이, 샤오미엔'을 제작했습니다. 심지어 유명한 진행자 멍페이도 장강 하류에 샤오미엔 가게를 열어 '샤오미엔 정서'를 풀었습니다. '충칭 면'은 넓은 의미로는 고기가 들어가지 않은 면을 가리키며, 진정한 '충칭 면'은 15가지 조미료를 사용할 수 있습니다. 그래서 샤오미엔의 가장 매력적인 점은 '향기롭고 느끼하지 않다'는 것입니다. 한 그릇의 샤오미엔은 전적으로 조미료로 맛을 내며, 정말로 훌륭합니다!
호유래 산라펀
산라펀은 충칭의 간식으로 알려져 있으며, 현지인들에게 큰 인기를 끌고 있습니다. 여름철에는 현지인들이 미식 거리에 몰려들어 현지 음식을 마음껏 즐길 수 있습니다. 산라펀은 쫄깃하고 부드러운 면발에 고기 다짐이 듬뿍 들어가 있으며, 새콤하고 매콤한 향이 입맛을 돋웁니다! 가격도 저렴하여 보통 한 그릇에 5-6위안입니다.
라오마 차오쇼우
차오쇼우는 쓰촨과 충칭 지역에서 사용되는 명칭으로, 만두와 비슷하지만 크기가 크고 피가 두꺼우며 속이 꽉 찬 음식입니다. 한 그릇에 10에서 15위안 정도입니다. 충칭에서 가장 독특한 차오쇼우는 라오마 차오쇼우로, '라오마'는 일반적인 마보다 더 강한 마비 효과를 의미합니다. 홍유 차오쇼우든 맑은 국물 차오쇼우든 모두 마유를 추가할 수 있습니다. 마비 효과를 좋아하지 않는 사람도 걱정할 필요 없이, 마유를 추가하지 않아도 충분히 맛있습니다. 속재료의 달콤함과 국물의 맛이 일품입니다.
마오좡 고진 닭내장
닭내장은 충칭 사람들이 매우 좋아하는 강호 요리입니다. 자주 자기를 찾는 사람들은 닭내장을 거의 먹지 않습니다. 냄비에 붉은 고추, 닭심장, 닭간, 닭창자 등의 재료를 넣고, 냄비 바닥을 계속 가열하여 끓일수록 매워지며, 식욕을 자극합니다. 밥 한 그릇을 더하면 더욱 좋습니다. 대부분의 닭내장 가게는 자기의 강변 지역에 집중되어 있으며, 종종 가게 주인이 손님을 유치하려고 합니다. 닭내장은 보통 소, 중, 대 냄비로 나뉘며 (닭간을 넣지 않을 수도 있습니다), 45-70위안/인분으로 두세 사람이 한 냄비를 주문하면 충분합니다.
산성 작은 탕위안
다양한 마라탕을 맛본 후, 향긋하고 매운맛을 해소해주는 산성 탕위안을 한 그릇 먹는 것이 가장 좋습니다. 한 그릇에 5-10위안, 한 그릇에 약 10위안입니다. 작고 귀여운 산성 탕위안은 한 입에 하나씩 먹을 수 있습니다. 안에 들어있는 검은 참깨는 가장 클래식한 검은 참깨를 사용하여 달콤하지만 느끼하지 않습니다. 찹쌀피는 얇고, 끓이면 투명하게 빛나며, 한 입 먹으면 달콤하고 부드럽습니다. 어떤 가게에서는 계화꽃을 탕위안에 넣기도 하는데, 계화꽃의 향이 참깨의 향과 잘 어우러집니다.
