10곳의 전통 가게에서 보존된 대만 맛을 경험하세요

거리마다 오래된 가게들이 가득한 타이난, 이 몇십 년간 전해온 미식을 꼭 먹어보세요!

청소년 야시장

부천 판 전 센 터 소 베이나우 홍관광 야시장은 놀이, 여가, 음식과 음료를 겸비한 중소 규모의 야시장입니다. 타이난은 타이베이, 타이중과 달리 야시장 음식이 유행하지 않기 때문에 타이난의 야시장은 많지 않습니다! 하지만 소 베이나우는 타이난에서 손에 꼽히는 야시장 중 하나로, 이곳에서 많은 타이난의 현지 먹거리를 즐길 수 있습니다. 예를 들어 강 뱀장어 스파게티, 혈장판, 안평 새우 롤, 숨은 토푸, 어묵면 등이 있습니다. 소 베이나우 야시장은 먹을 것 외에도 야시장 놀이터로, 많은 어린 시절의 장난감들을 찾을 수 있어 타이난 사람들에게 인기있는 레저 장소입니다.
아송의 꿀빵은 대만에서도 꽤 유명한 요리로, 꿀빵은 중국 번동 출신의 스낵으로, 길쭉한 타원형 도톰한 피로 만들어진 것을 반으로 접어서 속재료를 포장한 음식입니다. 전통적인 속재료는 일반적으로 돼지고기 벌집살, 깻잎젓, 땅콩 가루, 코리안다스빠이를 사용합니다. 건강을 위해 돼지고기를 대신해서 살코기로 만든 것도 있습니다. 그 모양과 속재료 떄문에 대만에서는 호사자(호랑이가 돼지를 물어뜯는 것)로 불리기도 합니다. 최근에는 일부 가게에서 이 전통 음식을 재포장해서 다양한 속재료를 사용하곤 합니다. 예를 들어, 치킨 햄, 코다부리, 소고기, 후라이드 에그, 심지어 돼지혀 등을 사용합니다. 이런 이유로 많은 사람들이 꿀빵을 "대만인의 햄버거"라고도 부릅니다. 이곳에 와서 꼭 시켜보아야 하는 것은 돼지혀 꿀빵인데, 순 고기만 먹는 거친 느낌이 없고 탄력이 있어 약간의 키스 느낌이 있다는 것을 말해드리고 싶습니다! 여기에 온다면 꼭 아송의 꿀빵을 먹은 적이 있는지 묻지 마십시오.
구화거리는 타이난에서 반드시 방문해야 할 맛집 거리입니다. 거리에는 70년 이상의 역사를 자랑하는 부승찌김이 있습니다. 이 가게는 목재를 주로 사용하여, 남타이완의 전통과 레트로 분위기가 가득합니다. 부승찌김은 사발쿠이로 유명하며, 가게 내에서는 사발쿠이와 어국만 판매됩니다. 사발쿠이는 특색있는 간장을 넣어서 내놓으며, 한 가지 유쾌한 부드러움이 있습니다(실제로 사발쿠이는 쌀 풀로 만들어지며, 새우건조와 고기간소 등의 재료가 첨가됩니다). 약간 짠맛과 달맛이 잘 어울리며, 쫄깃한 식감과 함께 실제로 맛있습니다.

소장 차이 달걀 치간점

차 달걀이 무슨 대단한 것이 있나요? 그럼 당신은 틀렸습니다. 대만 사람들은 대륙 사람들이 차 달걀을 먹을 수 없다고 말하지 않았나요? 하하! 소장 차 달걀은 달걀 흰자부터 노른자까지 풍부한 향기로 가득 차 있으며, 차가 끓어낸 차 달걀은 매우 맛있습니다! 대륙 사람들이 차 달걀을 먹을 수 없다는 것을 떠나서, 사장님의 차 달걀은 사실 꽤 괜찮습니다. 말을 들은 후에는 차 달걀 한 개를 먹으며 쉬어 갈 수 있습니다.
원래 노부부가 운영하다가 나이가 들어서 자녀들은 상속할 의사가 없어서, 타이중 출신의 여성이 늙은이에게 비법을 얻어내 상속받았다. 가게 안에서 판매하는건 당귀 양고기, 깔끔한 양고기국, 양곱창탕과 밥뿐이다. 매일 새롭게 도축되는데, 내가 더 추천하는건 당귀 양고기인데, 여기 양고기국은 겁나 닭순대와 비슷한 방식으로 만든건가봐. 생고기를 뜨거운 국물에 넣어서 나오더라구! 그래서, 당귀 양고기는 약간 핑크색 같다, 생고기를 먹기 싫으면 양고기를 당귀 국물에 오래 담근다. 일반적으로 아침에 당귀 양고기를 먹을때, 가게 주인은 밥을 함께 주냐고 물어본다. 대만 사람들은 아침식사에 밥을 먹는 습관이 있는듯. 아침에 양곱창탕과 같은건, 일찍 다 판매될거다, 일찍 가야돼.
두유종의 영업 시간은 저녁에서 다음 날 아침까지 입니다. 그러나 주로 추천되는 이유는 그들의 두유가 맛있기 때문입니다. 물에 삶아서 만들어진 두유는 콩 향이 가득한데, 일반 콩물 매장에서 오래 끓이면서 발생하는 탄 맛이 없습니다. 냉장고에 넣기 전에 냉각시킨 아이스 두유도 얼음을 넣지 않고 간편하게 만들 수 있습니다. 딱 한 잔만 마셔도 가게 주인의 정성을 볼 수 있습니다.
이곳은 현지인들이 강력히 추천하는 줄서서 먹는 가게인데, 점주는 인기가 높아서 종종 TV 프로그램에도 출연한다. 이렇게 많은 해를 경영했지만, 점주는 맛있는 각 요리마다 모두 스스로 작업하는 것을 계속해서 고수한다. 돼지심순이 이곳의 특색인데, 아밍은 돼지심을 일반적으로 잘라서 긴, 얇은 조각으로 만든 후 하나하나 작은 알루미늄 컵에 넣고 고기육수와 조미료를 넣는다. 그런 다음 큰 솥의 국물에 넣어 끓인 다음, 돼지심을 그릇에 담아 국물을 넣고 생강을 얇게 썰어 뿌린 후 따끈따끈하게 가져다 놓는다.

당성 경모판

관종판 원명은 "치요판"입니다. 40년대에는 치요와 내장이 상류 식재료로 취급되었습니다. 따라서 보통 사람들에게 알고 있는 지식과 경험이 풍부한 훌루이 선생님은 치요를 주요 내재료로 사용하고 치요판으로 이름을 지었습니다. 어느 날, 성대 부속 공업학교(국립 성공대학의 전신) 교수님께서 사찰리바 성장 옛칠감점에서 치요판을 맛보러 오셨습니다. 모두들 이 서구점과 같은 음식에 대해 칭찬을 아끼지 않았습니다. 교수님과 훌루이 선생님은 잡담을 나누는 동안, 교수님께서 갑자기 유복한 마음을 가지고 치요판의 모양이 일종의 관 모양과 비슷하다고 말씀하셨습니다. 그리고 명쾌한 성격의 훌루이 선생님께서 이를 듣고 기쁘게 "그럼 이제부터 내 치요판을 관종판이라고 하자!"라고 말씀하셨습니다. 그래서 약간 귀에 거슬리는 이름 "관종판"이 타이난의 전통적인 음식으로 알려지기 시작했습니다! 타이난의 특색있는 간식으로, 동음이의어도 승진과 재물 축정의 의미가 있습니다. 이름은 좋지 않지만 맛은 좋습니다!
복기육원 사장 강 장휘는 병무시절에 평동육원이 맛있다고 생각하여 타인에게 소개하고 싶었습니다. 전역 후 그는 육원을 팔기 시작했지만, 그가 만족하는 맛을 찾는 데 거의 10년이 걸렸습니다! 강 장휘 선생님의 개량된 복기육원은 평동육원과 약간의 차이가 있습니다. 평동육원은 피가 두껍고 내용물은 작은 고기 조각으로 잘려있지만, 복기육원은 내용물이 한 조각의 고기(전통적인 타이난새우젓육원은 고추장으로 만들어짐)로 구성되어 있습니다. 만드는 방법은 신선한 고기를 소스에 담궈 육원피에 감싼 후 직접 끓여요리합니다(창화육원은 튀김). 큰 고기덩어리를 익히기 위해 시간이 오래 걸리므로 경미한 육원피를 다소 부드럽고 고기 향이 느껴집니다!
남신의 스파게티는 대만에서 맛과 변화가 가장 많은 것으로 알려져 있으며, 많은 스파게티 가게 중에는 매우 오랜 역사를 가진 가게도 있습니다. 특히 12 년(1923 년)에 개점한 아루이스파게티는 그 중 가장 유명합니다. 아루이스파게티의 창립자인 예 게이는 원래 가족이 고무도장을 운영하기 위해 음식 사업을 시작했습니다. 두 번째 세대부터는 주로 스파게티로 전환하였으며, 세 번째 세대인 예 루이 웬은 독특한 맛을 개발하여, 아루이스파게티는 그렇게 유명해졌습니다.

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