華升炕肉麺食
伝統的な麺類の軽食で、一般的には羊肉麺、牛肉麺、三鮮麺などがあり、スープは美味しく、麺も味がしっかりしています。
老馬雑煮スープ
雑煮スープとは、煮込んだ牛や羊の頭、心臓、肺、腸、胃、四肢などを指し、これらの牛や羊の内臓をスープにして調味料を加えたもので、香りが濃厚でありながらも脂っこくない。
現烙狗浇尿饼
狗浇尿(ゴウジャオニャオ)または狗浇尿饼(ゴウジャオニャオビン)は、ネギ油で焼いた薄いパンケーキです。焼く際に鍋の縁に沿って油を少しずつ注ぎ、パンケーキを回転させながら両面が金色に焼き上がるまで焼きます。これは青海地方の特色ある麺料理です。
小橋尕晋娃羊腸麺
羊腸麺は、特製のタレで作られた羊の腸を主材料とし、熱々の麺の上にかけ、出来立ての羊のスープを添えた料理で、香りが豊かです。
侯栄記五香ビーフジャーキー
ビーフジャーキー、新鮮な牛肉を干して作ったジャーキー、西寧の牛肉は一般的に質が良く、臭みがなく、味が純粋ですが、少し硬いです。お酒のつまみやおやつにぴったりで、お土産としても良い選択です。