澄城羊肉泡
熱々の碗、半月形の焼き餅2つ、さっぱりとした小菜が、瞬時に人々の味覚を呼び覚ます。羊肉の塊を饅頭に挟み、ニンニクを一口、スープを一口飲み、汗を拭き、眉間全体が潤いと快適さで満たされます！
長安搅団
口に入れるとすぐに溶けてしまいます！全く噛む必要がなく、柔らかくて、漿水の味と一緒に、飲み込むと美味しさが爆発します…本当に涎が出るほどです。スープで食べても、切り分けて冷製で食べても、味はどちらも素晴らしいです。
岐山大刀哨子面
陝西省の臊子面は歴史が長く、特に宝鶏市岐山県の臊子面が最も本格的です。岐山臊子面はその酸味、辛味、香り、薄さ、コシ、光沢、煎り、稀さ、油っぽさの九つの特徴で陝西の麺料理のトップに立ちます。良い岐山面の中の臊子は非常に重要です。
老潼关肉夹馍
老潼关肉夹馍は最も特徴的です。パンは乾いていて、カリカリしていて、香ばしい。肉は脂っこくなく、老潼关肉夹馍の元の名前は焼き餅夹馍で、伝説によると李世民が食べたときに「妙、妙、妙、私は知らなかった、この世にこんな美味しい食べ物があるとは」と絶賛したと言われています。
藍田そば麺
藍田の苦そば麺は細長く、黄色く輝き、弾力があり、香ばしくて食べやすいです。糖分が少なく、食物繊維が多いため、消化に良く、糖尿病に顕著な効果があります。これは陝西省の有名なスナックです。藍田そば麺には二種類あります：一つは冷麺、もう一つは温麺です。夏には一般的に冷やして食べ、調味料として塩、酢、マスタード、にんにく、ゴマペースト、赤油の辛味を加えます。時にはマスタードが多すぎて、一口食べると寒気がすることもあり、七つの穴がすべて通るような感じがします。これは夏の暑さを和らげるのに良いものです。冬には温かい食べ方が多く、まず熱い骨スープで麺を温め、その後麺の碗にパクチー、にんにくの芽、胡椒を振りかけます。スープが新鮮で麺を食べると、全身が快適になります。
