陕南煮込み料理
少量の水を加えるだけで、美味しい煮込み肉料理が作れます。農家の一鍋料理はご飯と一緒に食べるのが好きで、塩味が効いていて、もう一杯食べたくなります。
礼泉醪糟
陝西礼泉醪糟は中華酒糟文化を継承し発揚し、醸造の歴史が悠久で、「三秦第一家」と称されています。醪糟（ラオザオ）は漢代に起源し、清代に盛んになり、歴史的記録によれば「甘酒も糯米で醸造され、糟と共に食されるため、醪糟と名付けられた」とあります。これは中華民族の伝統的な特有食品の一つです。「天から甘露が降り、地から礼泉が出る」という美誉があります。千年の歴史を継承し、酒糟文化を発揚し、伝統的な手工芸による醸造技術が今に至るまで受け継がれ、味は甘く、酒の香りが濃厚で、原汁原味です。
寧強クルミパン
寧強クルミパンは、著名な陝西省寧強の伝統的な特色あるパンです。クルミの皮をむき、塩コショウ、ゴマなどを餡にし、油を使った生地を三回発酵させてからクルミパンを塗り、オーブンで焼き上げます。この美食はサクサクとした食感と甘い味が特徴です。
柞水洋芋糍粑
洋芋糍粑は、蒸したジャガイモをつぶして作る伝統的なスナックです。糍粑は、蒸したジャガイモを石槽や石板の上で木槌でつぶして作られ、香りが良く、甘くて美味しく、胃を和らげ、何度食べても飽きません。
漢中熱米皮
漢中面皮は、陝西省南部の漢中市の有名な特色小吃（スナック）です。伝説によると、秦漢時代に始まったと言われています。一般的には、米を漿にして蒸し器で薄皮に蒸し上げ、熱いうちに菜種油を塗り、細切りにして、個人の好みに応じて、辛味、味精、精塩、酢、醤油、にんにくなどの調味料を加えて混ぜ合わせます。口当たりが柔らかく、辛味があります。
