パリのミシュランが多すぎる？この3つで十分！

フランス料理の本場として、パリには数え切れないほどのミシュランレストランがあります。選ぶのが難しいですよね。心配しないで！編集者が厳選した3つのミシュランレストランを紹介します。環境も食事も一流です。

ル・プレ・カトラン

パリ近郊のブローニュの森に位置するこのミシュランレストランは、開業してからすでに百年が経ちます。レストランの内装は豪華ホテルのインテリアデザイナー、ピエール＝イヴ・ロションによって手がけられ、緑と白の色調が森の雰囲気を醸し出しています。シェフのフレデリック・アントンはテレビに頻繁に登場し、フランス全土の人々にとっての名シェフと言えるでしょう。

ル・グラン・ヴェフール

200年以上の歴史を持つル・グラン・ヴェフールは、パレ・ロワイヤル庭園の中に位置し、ナポレオン時代の最も豪華なレストランです。ユーゴー、バルザック、ジョルジュ・サンド、コクトー、コレットなどが常連でした。シェフのギー・マルタンは、自分はロマンチックなしでは生きられないと言い、彼の作る料理は食べる人に満ち足りた幸福感を与えます。

Maison Rostang

レストランはパリの老舗シェフ、ミシェル・ロスタンによって開かれました。シェフの得意料理はフランス南西部の伝統料理で、精巧で繊細に仕上げられながらも、元の風味を失わないものです。特に黒トリュフの革新的な調理法は、多くの食通を魅了しています。

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