一緒に味わう内モンゴルの味(後編)

内モンゴルと言えば、何を思い浮かべますか?広大な草原、駆ける馬、素朴な民風がこの神秘的で美しい土地を作り上げています。モンゴルに隣接しているため、内モンゴルは食文化においても影響を受けています。モンゴル族の食事は比較的粗野で、主に羊肉、乳製品、野菜、麺類を主な材料とし、豊かで実直な味わいを重んじ、素材の本来の味を大切にし、独特です。

この世にレンガ、瓦、砂、石、セメント、鉄筋を使わずに建てられた建物があるなんて想像できますか?響沙湾の蓮沙リゾートはまさにそのようなグリーン建築です。空から見ると、それはまるで咲き誇る蓮の花のようで、ここは仏教文化を中心にした本当にリラックスできる場所です。毎朝、ここではスタッフが経を唱えます。砂漠の真ん中にあるこの透明なガラスレストランで食事をすることは、私にとってこの上ない喜びです。世界は広いですが、私はただの小さな砂粒に過ぎません。しかし、風砂に悩まされることなく、ビュッフェレストランで各地の美食を楽しむことができ、満足しています。

シラムレン草原/牧民の家

冬の日に草原の草はすでに黄色くなり、強風がさらに冷たく吹いています。大草原の牧民は羊を追い、ここにあるモンゴルのゲルにはハス海の暖房はありませんが、牧民一家の温かいもてなしで暖かく感じます。モンゴル族の人々は歌や踊りが得意で、食事の席でお母さんが軽く歌うと、それはまるで草原の広大な声のように美しく響きます。彼女たちの標準語はあまり上手ではありませんが、私たちはその素朴な心を見ることができます。

グリルアマナイチャカン

グリルアマの七つの工程で作られるミルクティーはCCTVの「毎日の食事」コーナーで取り上げられましたが、私を本当に引きつけたのはその七つの工程です。お茶を淹れる:毎日太陽が昇る前にお茶を淹れます。煮る:お茶を煮る;煮る:お茶を81回煮る;澄ます:お茶を澄ませる;炒める:バターで小米を金色になるまで炒める;混ぜる:茶葉で炒めた米粉を混ぜる;煮立てる:ミルクティーを煮立て、バターを加えれば完成です。

モンホンアムトゥサイ

モンホンの評判は言うまでもなく、早朝に家族全員が列を作って食べ物を取るだけでその実力がわかります。朝食は私たちが想像していたよりも多く、肉食族をさらに愛しています。ウランチャブ市の砂漠草原には「シャツォン」と呼ばれる植物が生えています。実際、シャツォンは野生のネギで、玉ねぎの形をしており、玉ねぎの辛味があり、家庭用のネギにはない独特の香りがあります。ウランチャブ草原を訪れる客は、シャツォンと羊肉のモンゴル包子を味わった後、その美味しさを称賛せずにはいられません。

卓資山燻鶏

卓資山燻鶏は内モンゴル自治区ウランチャブ市卓資県の伝統的な名物料理で、製造と加工は約100年の歴史があります。全国四大名鶏の一つです。体が大きく、赤い色をしており、味が鮮やかで肉が柔らかいことで知られ、華北各省や万里の長城内外で有名です。