汴梁豪德驴肉鮮湯館
住所：万善街6号楼102-105（万善街西司橋口）店内はとても清潔で、フロントで料理を注文しますが、メニューはありません。小さな女の子が言うには、彼らの店では驴肉汤（ロバ肉スープ）と饼丝（ビンス）しか売っていないそうです。驴汤は15元と20元があります。価格はスープの量ではなく、肉の量に関係しています。料理を注文した後、レシートを持って点心口で料理を受け取ります。饼丝は自分で茹でることも、シェフに茹でてもらうこともできます。
逍遥老王胡辣汤
地元の行列店で、店は仮設の小さな屋台のようで、壁に沿ってテーブルと椅子が並べられており、非常に圧迫感がありますが、常連客はこの味を知っているので、環境を気にしません。スープを取り、包子を取り、立っていても食べられます。看板には胡辣汤、煎包、卵のスープがあります。
趙家名物四烩菜
四烩菜は羊肉スープをベースに、煮込んだ牛肉、焼き団子、煮込みグルテン、キンシンサイなどの4種類の料理を加えたものです。そのため、四烩菜と呼ばれています。15元と20元のものがあります。
闫記羊肉鮮湯
また東大寺回民大街で人が絶えず訪れる羊肉スープの店で、羊肉スープや四湯などがあります。
大梁包子館
鼓楼のそばに並んでいる人が多く、近づいてみると、こんなに多くの人が並んでいるのはなんと包子（パオズ）でした。好奇心から私も並んでみました。前に並んでいるのはほとんどが常連客で、おじいさんやおばあさんが二十袋以上、一袋いっぱい買っていくので、包子が焼き上がるとすぐに売り切れてしまいます。約10分ほど待ってようやく順番が来ました。肉包子は1個1.5元、野菜包子は1個1元です。包子の種類は多く、ニンジン、豆腐のカス、酸菜（漬物）などがあります。その中でも肉包子が最も有名で、皮は厚くなく、少し噛みごたえがあります。肉の餡は南方の醤と混ぜたものとは異なり、完全に肉の旨味に依存しています。味は悪くありませんが、もし行列が長すぎる場合は、少し価値が下がるかもしれません。
