永和魚丸
1934年に劉二俤によって創業されました。魚丸子は魚を主成分とした福州のスナックです。魚の肉をミンチにし、中に肉の餡を包み、沸騰したお湯で煮ます。味は非常に新鮮で香ばしいです。魚はQQの食感があり、福州特有の魚醤を少し加えると、その味は止められません。
木金肉丸老舗
姚木金の祖父は民国初年に福州のマカオ路で肉団子を専門に製造販売する小さな店を開きました。姚木金は祖業を継ぎ、肉団子に煮汁醤油を加え、成形時に八果餡を内側に入れ、蓮の葉を底に敷きました。味は甘さの中に塩味があり、とても美味しいです。福州の宴席には木金囥餡肉団子が欠かせません。
同利肉燕老舗
同利肉燕の創業者陳官燃は1876年にマカオ路で半分の店舗を借りて肉燕の商売を始めました。店は三坊七巷の近くにあり、訪れるのは文化人ばかりでした。その中の何人かが「同利」と名付けました。宿将の薩鎮氷が店内に「同德利后」の看板を書きました。1996年、同利肉燕は中華名小吃賞を受賞し、現在も営業を続けています。同利肉燕は「天天向上」にも登場し、その番組で現場の職人が肉燕の皮を打ち、肉燕を包む様子をデモンストレーションしました。夜中にその番組を見ていると、よだれが止まらず、起きて大きな碗に肉燕を煮て食べてからやっとぐっすり眠れました。
後街捞化
後花園捞、馴染みの味、海鮮はとても新鮮で、価格も非常にリーズナブル、一皿18元。
蹄膀破店
この店は私たちが大学時代、寮の食事会でよく行った店です。今回戻ってみると、支店がたくさん増えていました。彼女たちの看板料理は蹄膀（豚足）で、豚足のスープはとろけるほど柔らかく、口に入れるとすぐに溶け、脂っこくなく、豚足のソースをご飯にかけて混ぜて食べると、とても美味しいです！脂身が苦手な私でも、この料理には全く抵抗できません。
