秘伝の鶏足、蘇州で必ず味わうべき煮込み料理

蘇州の煮込み料理は絶対に試してみるべき一大特色です。地元の特色を持ついくつかの煮込み料理店をお勧めします。絶対に見逃さないでくださいね。

趙元章肉骨焼き(山塘街店)

濃厚なソースがたっぷりかかった美味しい料理で、食通の舌を満足させます。

鶏足の隅(平江路店)

鶏足の隅は平江路から分かれた小さな路地にあり、入口には黄色地に赤い縁取りの旗が掛かっており、「江南特色小吃鶏足の隅」と書かれています。店外には少量の簡易な屋外席があります。ここでの主力商品は柔らかく淡白な鶏足で、ほとんどの人が一袋を手にしており、店内から店外まで行列ができることがよくあります。

祥鑫飲食店

ランキングに載っている蘇州のスナックで、20年以上の歴史があります。

朱鸿興麺館

老舗の麺館、チャーシューと煮込み料理がハイライトです。

皇城秘制チキンフット

店名からしてチキンフット専門店であることがわかります。チキンフットは醤油の風味が濃厚で、柔らかく煮込まれており、味がしっかり染み込んでいます。塩味と甘味のバランスが良く、少しピリ辛です。環境も良く、川沿いにあり、対岸で散歩したり、講談を聞いたりすることもできます。特筆すべきは、この小さな店の人気が非常に高いことです。試してみたい方は、長い行列に並ぶ覚悟をしておいてください。

杜三珍(石路直营総店)

蘇州式の老舗の煮込み料理店で、季節に応じて新しいメニューが登場します。特に冬至になると、蜜汁醤鴨を買う人々が長い列を作り、その光景は非常に壮観です。味は甘く、蘇州の伝統的な風味です。店内の醤肉、チャーシュー、糟鵝などの味も非常に本格的で、一度は試してみる価値があります。

陸稿薦

陸稿薦は康熙2年(西暦1663年)に創業され、酢坊橋から観前街に向かうと、最初に見える店が陸稿薦です。熟食を販売する窓口にはしばしば行列ができており、とても人気があります。陸稿薦は醤油煮込み肉で姑蘇(蘇州)で有名で、脂っこくない五花肉(豚バラ肉)は口の中でとろけ、甘い味わいが特徴です。