味香斋
雁荡路にある味香斋は、目立たない外観ですが、上海の多くの「麺好き」の心を捉えています。あの謝霆鋒も訪れたことがあります。何十年もの間、味香斋は拡張もせず、支店も出さず、ただ雁荡路のこの20平方メートルの小さな空間を守り続けています。ここに来る人のほとんどは、香ばしくて少し辛い麻酱拌面（ごまダレ和え麺）と、濃厚なスープの小牛汤（小さなボウルの牛肉スープ）を求めてやってきます。
徳興館
1878年に開業した徳興館は、上海で有名な老舗です。現在、上海には十数店舗ありますが、広東路の本店は常に皆の心の中の「本家」です。ここで売られているのは、普通の家庭でも手頃に食べられる麺とトッピングです。看板メニューは長年変わらない煮込み豚足、煮込み肉、揚げ魚、揚げウナギで、どれも百年経っても飽きない味です。ポイントはスープにあります。醤油色をしているが、澄んでいて層がはっきりしており、ほのかな甘みと肉の香りが漂い、濃厚でまろやかな味わいです。
蜀三味川菜
今回新たにランクインし、ビブグルマンに推薦された唯一の四川料理店として、蜀三味は独占鳌頭、風光無限と言えます。環境面では、蜀三味は四川料理店の騒がしく油っぽい印象を覆し、木質の要素を主とした装飾で、全体的に内秀で落ち着いた雰囲気を醸し出しています。
滇道云南特色料理
この滇道云南特色料理は、静安区の賑やかな康定路に位置しています。木製のテーブルと椅子、籐の装飾、雲南の藍染めのテーブルクロス、全体的に濃厚な民族風情が漂っています。屋外にはテラスもあり、晴れた日には屋外の席でのんびりと過ごすことができます。滇道は味に対して非常に厳しい要求を持っています。食材の品質を保証するために、店内の食材や調味料はすべて雲南の山奥から空輸され、上海の食卓に届けられます。看板メニューの滇西牛扒呼（牛扒呼は牛肉火鍋の現地の呼び方）は、厳選された上質な牛バラ肉を使用し、弱火で6時間じっくり煮込んでいます。食べるときはミントの葉で大きな牛肉を包み、特製のタレに浸して食べます。柔らかく弾力のある牛肉と爽やかなタレが、あなたの味覚を瞬時に目覚めさせます。
その時の新疆・ウスン
その時の新疆・ウスンもまた、民族的な特色を持つレストランです。全体のデザインは異国情緒にあふれ、かつファッショナブルな感覚を失わず、入口に入るとすぐにシルクのカーテンに囲まれた馬車が見えます。また、至る所に手工芸のテーブルクロスがあり、芸術品のように精巧な銅器や装飾品が見られます。
尚牛社会 Beef&Liberty (上海商城店)
上海商城に位置するBeef & Liberty 尚牛社会は、昼間は賑やかなハンバーガーレストランで、夜はおしゃれなバーになります。特に広々とした屋外テラスは、夜になると一層魅力的になり、昼間のゆったりとした雰囲気が消え、上海の夜景に独特の風景を加えます。
功徳林精進料理専門店（成都北路店）
功徳林は1922年に創業し、「精進料理の祖」と称されています。各地の精華を取り入れた功徳林は、独自の素材風味を形成し、2008年には第二次国家級無形文化遺産リストに登録されました。したがって、これは「ミシュラン美食」だけでなく、貴重な「無形文化遺産美食」でもありますよ！
