Hakata Ikkousha (Magasin principal à l'est de la gare de Hakata)
Le ramen Hakata est l'un des ramen les plus célèbres de la région de Kyushu au Japon. Son ramen signature utilise des os de porc frais comme ingrédient principal pour faire le bouillon, ce qui donne une saveur très riche. Visiter Hakata sans goûter un bol de ramen tonkotsu serait dommage. Bien que le bouillon semble épais, il n'est pas trop gras et est très délicieux.
Mendou Hanamokoshi
La région de Fukuoka est célèbre pour l'utilisation de blé produit localement comme matière première. Mendou Hanamokoshi est un restaurant qui utilise ce blé de haute qualité pour préparer son plat signature, le ramen au chashu de poulet. Le bouillon de ce ramen est rafraîchissant et non gras, avec un goût délicieux. Le chashu de poulet est rôti avec une sauce secrète, ce qui donne une texture tendre et juteuse, très savoureuse. Il n'est pas trop gras, ce qui le rend très rafraîchissant à manger, adapté aux convives qui préfèrent un goût léger.
Hakata Ikkosha Nishinakasu
Ce restaurant est spécialisé dans le ramen tonkotsu riche, utilisant son propre bouillon brassé comme base. Le bouillon est mijoté lentement avec des dizaines de types d'os et de viandes pour créer un goût riche et savoureux. Associé à des assaisonnements secrets et des légumes frais, il offre une excellente combinaison de couleur, d'arôme et de goût qui met l'eau à la bouche. Le restaurant utilise du porc de haute qualité, cuit avec des techniques spéciales pour rehausser sa saveur. Prendre une bouchée des nouilles suivie d'une bouchée du char siu est tout simplement un plaisir exquis.
Shin-Shin Sumiyoshi Branch (Sumiyoshi Branch)
La succursale Shin-Shin Sumiyoshi prépare un riche bouillon tonkotsu qui n'est pas gras à manger. Le secret réside dans l'ajout de bouillon de poulet frais par la boutique, ce qui rend le bouillon tonkotsu plus rafraîchissant. Ce délicieux bol de ramen non seulement a un bouillon parfaitement équilibré, mais présente également une variété d'ingrédients croustillants qui le rendent irrésistible. Lorsque vous visitez la succursale Shin-Shin Sumiyoshi, n'oubliez pas d'essayer ce bouillon tonkotsu avec du bouillon de poulet ajouté, accompagné des ramen incroyablement rafraîchissants. Cela vous laissera certainement en redemander.
Hagakure Udon
Cette boutique est spécialisée dans la vente de nouilles udon, avec un accent particulier sur les nouilles udon frites uniques de Hakata, accompagnées d'un délicieux bouillon de fruits de mer, créant un goût étonnant. De plus, les nouilles udon ici sont différentes des autres, avec des extrémités délicates et un centre légèrement plus large et plus épais, ce qui les rend uniques et attire de nombreux visiteurs pour venir les goûter.
Ichiran Ramen (Magasin Principal du Siège)
Ouvert en 1960, Ichiran est l'un des authentiques magasins de ramen de Kyushu. Ses nouilles de blé fermes, son riche bouillon d'os de porc soigneusement mijoté et sa sauce épicée spéciale sont les secrets de son succès. Ichiran ne vend qu'un seul type de ramen, mais les clients peuvent choisir la fermeté des nouilles, la richesse du bouillon et le niveau de piquant selon leurs préférences. Le magasin principal a une façade grandiose et luxueuse, ce qui rend difficile d'imaginer qu'un magasin de ramen puisse être si magnifique. Contrairement aux succursales, le magasin principal ne vend pas seulement des ramen, mais propose également divers souvenirs liés à Ichiran.
