Shi Cheng Rou Jia Mo
Adresse : Bâtiment 5, section centrale de la rue Tangfang. Ce magasin de Xi'an, bien établi, est ouvert depuis près de 20 ans. Leur Rou Jia Mo est différent de ce que nous mangeons habituellement. Le pain de leur Rou Jia Mo est un pain Baiji traditionnel fait à la main, avec un dos de tigre, un anneau de fer et un cœur de chrysanthème. Bien qu'il ne soit pas aussi croustillant que le Rou Jia Mo de Tongguan, le pain moelleux est définitivement adapté pour contenir la viande marinée. La patronne est également très gentille ; elle vous donnera une couche de viande marinée pour s'assurer que vous puissiez profiter du pain avec la viande.
Bol cuit à la vapeur de Caojia
Le bol cuit à la vapeur est un autre plat spécial de Xi'an, et le bol cuit à la vapeur de Caojia a une histoire de plus de 20 ans. Le meilleur plat de leur restaurant est la petite viande croustillante. Un bol coûte 18 yuans, ce qui n'est pas cher mais en vaut vraiment la peine, offrant beaucoup plus de valeur que d'autres endroits. Leur bol a une fine couche de viande croustillante, avec plus de viande et moins de pâte. Une bouchée et vous pouvez goûter la saveur du bœuf, avec peu de pâte et un bouillon clair. Le bouillon se marie également bien avec du riz.
Restaurant de Nouilles d'Agneau Wang Er
Leur plat signature est les morceaux de nouilles à l'agneau. L'agneau est bien préparé, avec presque aucun goût de gibier, tout en conservant la saveur essentielle de l'agneau. Le plus important, leur soupe d'agneau est fraîchement préparée chaque jour, la rendant extrêmement délicieuse.
Chang Ji Xi Guan Hulu Tou
Adresse : En face de l'école secondaire n°1, route du temple Tieta, district de Lianhu. Il a une histoire de fabrication de Hulu depuis 33 ans, et le goût reste le même qu'au début. Les intestins utilisés dans leur Hulu Tou sont uniquement les meilleures parties de l'intestin moyen du porc, et ils sont très soigneusement nettoyés. La viande dans les petits pains cuits à la vapeur est tendre, et le Hulu Tou fraîchement préparé est croustillant et délicieux. Les intestins sont tendres et lisses, avec un arôme riche, ce qui le rend très savoureux.
Yang's Clay Pot
Yang's Clay Pot est ouvert depuis plus de trente ans. Leurs pots en terre cuite les plus populaires sont ceux au bœuf et à la queue de bœuf. Le propriétaire est très sincère, plaçant de gros et épais morceaux de bœuf dans le pot en terre cuite. Les plats dans le pot en terre cuite sont également assez copieux, et la soupe du pot en terre cuite est pleine de saveurs engourdissantes et parfumées. Boire un bol réchauffe le monde entier. Leur pot en terre cuite aux boulettes de viande maison est également très savoureux. Les boulettes de viande de bœuf sont faites à la main, et un bouillon de haute qualité est utilisé lors du mélange de la farce des boulettes. Les boulettes de viande maison sont également généreusement portionnées, et elles ont une texture particulièrement moelleuse. La base de la soupe est épicée et savoureuse, offrant un goût confortable.
Xiao Jia Mahua Youcha
Le magasin de petit-déjeuner est en activité depuis plus de 20 ans et a été présenté dans China Breakfast. Chaque matin à 6 heures, une grande marmite de thé à l'huile est préparée. La soupe de thé est remplie de mahua jaune et d'amandes blanches, dégageant un riche arôme et fumant chaud.
