Restaurant Ancien Beixinqiao Luzhu Jinglin
De nos jours, vous pouvez encore trouver des magasins vendant du Luzhu Huoshao dans les rues de Pékin. Cependant, beaucoup de gens ne viennent pas seulement pour un repas bon marché pour remplir leur estomac, mais pour profiter de sa saveur unique. La vieille marque Beixinqiao Luzhu est un endroit nostalgique pour de nombreux anciens Pékinois. Ce type de petit magasin de style folklorique se trouve généralement dans la partie sud de la ville, mais celui-ci est caché au cœur de la ville nord, comme dans la rue Gui, et fonctionne jusqu'à 4 heures du matin tous les jours. Tard dans la nuit, sur la rue Dongsi Nord, ce petit endroit est animé de monde, et l'arôme du Luzhu remplit l'air.
Yin San Douzhi
Le douzhi semble encore moins acceptable pour les étrangers. Le goût aigre et malodorant est non seulement difficile à mettre en bouche, mais même quelques reniflements peuvent faire reculer. En fait, le douzhi lui-même est juste un aliment ordinaire, simplement l'eau de résidus de haricots laissée par les fans et les produits de haricots. Cependant, les Pékinois aiment le boire. Yin San Douzhi est une vieille boutique ouverte depuis plus de vingt ans. En marchant le long de la porte nord du parc du Temple du Ciel, vous verrez le panneau de la rue Dongxiaoshi. Ne vous laissez pas tromper par la petite porte discrète; la plupart des clients ici sont des habitués. Yin San Douzhi est à l'entrée de l'allée depuis des décennies, gagnant naturellement une bonne réputation. C'est une boutique de douzhi qui n'opère que jusqu'à midi. Chaque matin à six heures, de longues files d'attente commencent à se former.
Chai's Flavor House
Les nouilles au bœuf signature de Chai's Flavor House, à proprement parler, ne sont pas encore considérées comme une spécialité de Pékin, mais parce qu'elles sont ouvertes depuis longtemps, elles sont devenues un souvenir d'enfance pour de nombreux Pékinois. Le bœuf ici est assez distinctif, gras mais pas gras, maigre mais pas sec, et juste l'odeur vous met l'eau à la bouche. Les nouilles ressemblent plus à un mélange de saveur ethnique et de style pékinois, très pleines et moelleuses. Associées au bœuf tendre, au bouillon riche et aux wontons signature, le goût est encore plus intense.
