Cheval du Soldat et Maison de l'Officier Linzong Qiu (Situjia)
La résidence Lin de Beimasi, construite pendant la dynastie Qing en 1688, vaut le détour. Le couple qui vend des Zongzi devant la porte est fortement recommandé. Les Zongzi sont de taille plus grande que ceux de Lao Ma Gong et sont remplis d'ingrédients tels que le jaune d'œuf salé, les noix de gingko, les champignons shiitake, le maïs, les crevettes séchées, les coquilles Saint-Jacques séchées et les haricots verts. Ils sont cuits à la vapeur et servis chauds, avec une saveur salée et sucrée. Si vous les trempez dans du sirop sucré, ils deviennent encore plus savoureux et agréables. Cependant, la boutique est discrète et facile à manquer, alors n'oubliez pas de chercher le panneau indiquant "Famille Situ" sur la rue Paifang.
Wenxing Road Xianshui Rice Cake
Le Xian Shui Guo, savoureux et parfumé, aussi connu sous le nom de Shui Guo ou Zhu Lao Guo, est un petit plat composé de pâte de riz, ressemblant à une petite assiette, avec du radis conservé chaud au milieu. Il a une apparence tendre et blanche, avec une texture lisse. La pâte de riz est insipide mais moelleuse, tandis que la saveur sucrée et salée du radis conservé ajoute à sa singularité. C'est une collation populaire dans la région de Chaoshan. Lorsque vous mangez du Xian Shui Guo, il est préférable d'ajouter de la sauce piquante ou de la sauce sucrée pour rehausser sa saveur et son goût.
Dix-huit courbes de boulette de poisson pour Old Er et Dix-huit courbes de boulette de poisson pour Old Tail Fish Dumpling Shop
Petits et délicats, ressemblant à des lingots, les dumplings à la peau de poisson sont des dumplings faits avec de la viande de poisson comme peau. Ils sont produits dans les régions de Chaoshan et de Shunde. Pour manger des dumplings à la peau de poisson, il faut aller à la Xima Road à Chaoshan, qui regorge de snacks. Il y a deux stands de dumplings à la peau de poisson fraîchement préparés que j'aime particulièrement : Shibaicuo La'er Fish Dumplings et Shibaicuo Lao Wei Fish Dumpling Shop. Plats recommandés : dumplings à la peau de poisson, nouilles de poisson, rouleaux de poisson.
Zhenji boucherie de tripes de bœuf et Zhenji vieilles tripes de queue de bœuf
Pleine de puissance, irrésistiblement délicieuse. Chaozhou est remplie de divers en-cas, et les boulettes de bœuf de Chaozhou sont également bien connues. Il y a des experts parmi les gens, cette affirmation n'est pas du tout fausse. Chaque matin, vers 5 heures, Zhenji commencerait à faire bouillir la base de soupe avec des os de bœuf frais, du tripe, du bœuf et des abats. La combinaison de différents abats de bœuf dans un bol est vraiment irrésistible. Recommandé : abats de bœuf.
Hu Rongquan
Canard Mère Twist, rouleaux de printemps, crêpes de printemps, crêpe de tofu fermentée, gâteau de pâte de taro croustillant en couches.
La sélection des ingrédients pour les intestins de porc farcis au riz gluant est exquise et la méthode est unique. Elle consiste à farcir du riz gluant mélangé avec une garniture et du sel dans les intestins de porc, à sceller les deux extrémités avec une aiguille et du fil ou autre chose, et à faire bouillir dans l'eau. Au moment de la dégustation, cela est servi avec des graines de sésame blanc et arrosé de sauce soja sucrée, ce qui donne une texture salée-douce et collante avec une saveur unique.
Kuih Teochew Chye Th'ng
Un guozhi et une saveur braisée est le style quotidien du petit-déjeuner de Chaozhou. Chaozhou guo fait généralement référence aux aliments à base de riz, tels que les nouilles de riz, le gâteau de riz, etc. Recommandé: Guozhi aux intestins de porc braisés, viande braisée, melon amer braisé, tofu braisé et autres ingrédients braisés.
Nouilles de riz cuites à la vapeur du restaurant New Bridge
Chaque style de cheong fun a sa propre saveur. La boutique de cheong fun de New Bridge est relativement petite, mais vous pouvez tout voir à l'intérieur, y compris le patron qui fait du lait de riz sur place. Les garnitures sont principalement composées d'œufs, de viande hachée, de champignons en dés et de chou émincé. La peau du cheong fun est légèrement molle mais dans une plage acceptable. La sauce mélangée au sésame et au satay dégage un parfum agréable, ce qui en fait une assiette de cheong fun de qualité.
