Petit-déjeuner recommandé : rouleaux de nouilles de riz tendance et savoureux
Au petit matin, les échoppes de petit déjeuner des ruelles de la rue Paifang s'ouvrirent progressivement pour affaires. De loin, on pouvait voir la vapeur légère et les gens qui prenaient leur petit déjeuner dans la rue. Il y avait des échoppes de nouilles de riz, des boutiques de baozi vapeur, des restaurants de soupe de sang de porc, des étals de saucisses de riz gluant et des stands de bouillie. En flânant dans les rues à la recherche d'une échoppe de petit déjeuner, une journée parfaite commence avec le bonheur de l'estomac et des papilles.
10:00 Hôtel Sun
10h00 Centennial Old House Inn : Un séjour délicieux qui vous plonge dans l'histoire. L'auberge dégage un charme d'antan, avec des scènes pittoresques à chaque coin de rue. La cour est dotée de tables et d'ustensiles à thé, où vous pourrez savourer tranquillement un thé Kung Fu de style Chaozhou. Situé à côté de la rue Paifang, il se trouve à distance de marche de diverses attractions touristiques. La rue des snacks Ximalu est également à proximité.
Zheng Chu
Cette cuisine privée est spécialisée dans la cuisine de banquet Chaozhou, qui était traditionnellement servie lors d'événements importants tels que les mariages et les accouchements dans la région de Chaoshan. Située dans un quartier résidentiel discret après avoir traversé la rue animée de Pai Fang et en faisant plusieurs virages, le propriétaire est un ancien président de l'Association culinaire de Chaozhou et provient d'une famille de chefs. Étant un héritier du patrimoine culturel immatériel de la cuisine Chaozhou, le propriétaire a remporté de nombreux prix pour ses méthodes de cuisine authentiques utilisant des ingrédients traditionnels.
15:00-16:00 Pont Xiangzi
15:00-16:00 Pont Xiangzi : Ressentez la brise du lac. Le pont Xiangzi, également connu sous le nom de pont Guangji, a une histoire de 845 ans. Ce qui rend le pont Xiangzi unique, c'est qu'il combine un pont en poutre, un ponton, un pont en arc et un pavillon en un seul. Le matin et le soir, le personnel retire la partie du ponton et il n'est pas possible de traverser le pont jusqu'à l'autre côté. Lorsque le pont s'ouvre le matin, il y a une chance de voir le ponton connecté. Vers 17h30 tous les jours, il y a une chance de voir le ponton être retiré.
16h00-16h40 Temple de Kaiyuan
16h00-16h40: Chant bouddhiste au temple Kaiyuan : Le temple Kaiyuan, construit pendant la dynastie Tang, conserve la disposition de cette époque et incarne l'art architectural des dynasties Song, Yuan, Ming et Qing. Les habitants de Chaoshan aiment le culte, donc le temple millénaire est toujours animé d'encens, avec le parfum du bois de santal qui persiste dans le temple et le son de la méditation zen qui résonne. Deux grands arbres de Bodhi se tiennent tranquillement dans la cour avant.
16:40-17:00 Rue Pinfang
16:40-17:00 Rue Paifang : Découvrez l'histoire de la ville ancienne. L'axe central de la ville ancienne de Chaozhou est traversé par 22 paifangs, chacun ayant une histoire documentée. Les paifangs ont été restaurés d'après d'anciennes photos, préservant ainsi leur emplacement et leur apparence d'origine. La rue vaut également le détour pour ses snacks, tels que le Ya Mu Nian (cou de canard) de Hu Rongquan et les rouleaux de printemps.
17:00-17:30 Monastère de Baiyin
17h00-17h30 Fabrication de théières : Théières à traction manuelle. Les théières à traction manuelle de Chaozhou Fengxi ont une longue histoire. Depuis la dynastie des Song, Chaozhou est devenue un centre de production de céramique. Au milieu de la dynastie des Qing, le savoir-faire unique de la fabrication de théières à traction manuelle en argile de Zhu à Chaozhou a été poursuivi jusqu'à nos jours. La fabrication de théières à traction manuelle implique des dizaines de processus traditionnels exquis, aboutissant en fin de compte à une théière bien travaillée avec une texture lisse, des lignes élégantes et un style gracieux.
17:30-19:00 Abin Boeuf
17h30-19h00 Fondue chinoise au boeuf: Délicieuse jusqu'à la pointe de la langue. La fondue chinoise au boeuf est un must, les habitants de Shantou accordent une grande attention aux ingrédients, en se basant sur le mot "frais". Le boeuf utilisé dans la fondue est abattu le jour même, sans réfrigération, et livré directement à table. Il est vendu selon différentes parties, telles que le cou, la poignée de cuillère, le compagnon du dragon suspendu, les orteils aux cinq saveurs, etc., ce qui met grandement à l'épreuve les compétences en matière de découpe. Lorsque le bouillon clair bout et que le feu est réglé au minimum, le boeuf est plongé dans le bouillon bouillant pendant quelques secondes et trempé dans la sauce Cha unique de Shantou. Lorsque la moitié de la fondue est mangée, une petite louche de bouillon est prélevée et saupoudrée de céleri haché. Le parfum du céleri mélangé à la fraîcheur du boeuf danse sur la pointe de la langue. Les boulettes de boeuf cru battu, uniques localement, doivent absolument être essayées.
19h00-20h30 Maison de thé Zaiyang
19h00-20h30 Maison de thé ancienne : Rencontre avec l'art du thé chinois. À Chaoshan, où qu'il y ait des gens, il y a du thé Gongfu et des connaisseurs de thé qui boivent du thé depuis leur enfance. La cérémonie du thé japonaise dégage une sensation de distance et de professionnalisme, tandis qu'à Chaoshan, tout le monde est un artiste du thé, accordant une attention particulière à la façon de préparer et de déguster le thé, révélant la simplicité et l'accessibilité de la vie.
20h30-22h00 Ville ancienne de Chaozhou
20h30-22h00 Soirée de la ville antique: On ne peut pas apprécier la beauté de la nuit pendant la journée. Un avantage de vivre dans la ville ancienne est qu'une fois la nuit tombée et les touristes dispersés, il y a une chance de découvrir un autre aspect de la ville ancienne. La rue de l'arc de triomphe s'illumine la nuit, certains magasins sont encore ouverts. Vous pouvez vous promener dans la ville ancienne, acheter des souvenirs qui vous plaisent, et je recommande Lao Xiang Huang, des gâteaux aux haricots mungo et des boulettes de bœuf.
22h00 Abats de bœuf Hua Ji
22:00 Snack parfait de minuit : Les articles privatifs des gourmands autochtones. La culture des snacks de minuit est unique à Chaozhou. Les gens de Chaozhou aiment boire du thé et ont une digestion rapide. De nombreuses vieilles marques de magasins restent ouvertes jusqu'à tard dans la nuit ou commencent à fonctionner le soir. La soupe sucrée, les nouilles de riz à l'abats de boeuf, la bouillie en pot en argile et les rouleaux de nouilles de riz sont tous des délices incontournables.
Sheng Xing Ji Almond Tea
Un authentique vieux magasin, fortement recommandé pour la pâte de sésame blanc, accompagné du traditionnel petit beignet de Chaozhou, croustillant et sucré, cette façon authentique de manger est maintenant rare.
Restaurant Pidan Di Shaguo
Magasin de plus de 20 ans, recommandation de congee aux crevettes et au crabe. Mettez du riz dans un pot en argile, ajoutez du bouillon et portez à ébullition. Laissez mijoter lentement avec du saindoux et du ventre de porc. Ajoutez une cuillerée de sauce satay, des tranches de gingembre et laissez cuire jusqu'à ce que le congee soit à 80% cuit. Ajoutez de la peau de tofu, des morceaux de crabe et des crevettes, garnissez d'oignon vert, puis servez. Incroyablement délicieux.
