Ancienne Boutique Minxin
Le lait à double peau signature est un incontournable. Essayez également le lait mijoté salé très apprécié et le lait frit. Enfin, commandez un gâteau de taro salé pour équilibrer la douceur. Le lait à double peau chaud est légèrement sucré, tandis que le lait mijoté salé, avec sa légère salinité, équilibre parfaitement le goût trop sucré, offrant une saveur riche et crémeuse. L'Ancienne Boutique Minxin est située sur la rue piétonne Huagai Road, une arcade typique de Lingnan. Marcher sous l'arcade en été brûlant procure beaucoup de fraîcheur.
Frères Shabao
Les 'Trois Viandes Préservées' se réfèrent au porc préservé, à la saucisse préservée et au canard préservé. Ces saveurs préservées sont sans aucun doute l'accompagnement parfait pour le riz en pot de terre, émettant un arôme légèrement alcoolisé. Les graisses s'infiltrent, enveloppant chaque grain de riz distinct. Mélangez l'œuf et le bœuf tendre ensemble, puis continuez à mélanger avec les viandes préservées et la croûte de riz, séparant les grains légèrement brunis du fond du pot.
Xingtan Fair and Just
Ce restaurant est spécialisé dans le congee de bœuf, avec une demi-livre de bœuf servie avec une base de congee et un œuf. Ils proposent également des plats comme des abats de porc mélangés, des tranches de poisson et d'autres ingrédients pour le hot pot, ainsi que des plats sautés. Nous avons commandé 1 livre de bœuf, une portion de laitue sautée, un calmar grésillant, des palourdes sautées et de la poitrine de bœuf avec des nouilles de riz. Les portions sont très généreuses, servies sur des assiettes extra-larges.
Restaurant Shunde Renjia
Un restaurant de dim sum cantonais très bien classé en ligne, offrant une variété de plats tels que des raviolis aux crevettes, des pieds de poulet à la sauce aux haricots noirs, des rouleaux de riz à la sauce XO, des crêpes au thé vert et aux haricots rouges, des gâteaux Lunjiao, des rouleaux de nouilles de riz et du porridge au lait. Chaque plat est très apprécié.
Wumi Congee
Wumi signifie 'sans riz'. Bien qu'il y ait du riz, il n'est pas visible; seule l'essence du riz est utilisée, ce qui est l'essence du Wumi Congee. Dans la base de congee lisse et soyeuse, des coquillages sont d'abord ajoutés pour rehausser la fraîcheur, suivis de poisson, puis de tendre bœuf selon les préférences personnelles, et enfin de légumes. Le congee est mijoté à la perfection, résultant en un bol de congee nutritif et délicieux qui réchauffe le cœur.
Huan Ji Milk
Huan Ji ne vend que trois articles - du lait à double peau, du pudding au lait et du lait. Lorsque nous sommes arrivés au magasin, les numéros de file d'attente étaient déjà épuisés. Le propriétaire a dit que nous devions attendre que toutes les commandes soient remplies pour voir s'il restait des surplus. Avec la persévérance d'un gourmand, nous avons patiemment attendu dans le magasin, regardant bol après bol de lait à double peau passer, faisant constamment déglutir nos gorges.
Liao Neng Guan
"L'oie rôtie signature" est un incontournable. La quantité est limitée, donc il faut venir tôt pour en obtenir. On dit qu'elle est encore meilleure que la célèbre oie rôtie Da Tou Hua qui est apparue à la télévision (Da Tou Hua est en fait à proximité, mais selon les avis, elle est trop chère et ne vaut pas le coup, donc il vaut mieux passer). L'oie rôtie a une peau croustillante et parfumée, et le léger son de "croquant" lorsque vous y mordez indique sa croustillance. La viande sous la peau est juteuse et a une texture riche. La marinade savoureuse à l'intérieur de l'oie rôtie est non seulement parfaite pour l'oie elle-même, mais constitue également un excellent accompagnement pour le riz.
Cuisine Privée de Hui Ge
Les plats signature du restaurant sont le poulet sauna et le poisson sauna. Le poulet mariné est coupé uniformément, chaque morceau ayant de la peau de poulet. Il est accompagné de légumes râpés, de gingembre, de champignons, de dattes rouges et plus encore. Une fois cuit à la vapeur et le couvercle ouvert, l'arôme est irrésistible, faisant saliver. Le poulet est savoureux, juteux et extrêmement tendre, avec une texture douce indescriptible et un arrière-goût sucré. C'est vraiment merveilleux, un goût jamais expérimenté auparavant. La soupe de poulet sous la plaque de cuisson contient des os de poulet, du maïs, des carottes et du melon d'hiver, absorbant l'essence dégoulinante du poulet cuit à la vapeur au-dessus, rendant le bouillon sucré et délicieux.
