Restaurante de Comida Rápida Ainiwaerjiang: Albóndigas
Las albóndigas están hechas de carne de pierna de cordero picada mezclada con varias especias. Se debe agregar un poco de grasa al relleno para asegurar que las albóndigas no estén demasiado secas cuando se asen, y chisporrotearán con aceite cuando se saquen recién del carbón. Las albóndigas en el Restaurante de Comida Rápida Ainiwaerjiang son muy buenas y definitivamente vale la pena probarlas.
Casa de Té Centenaria: Carne de Ganzi
Mientras paseas por los callejones del casco antiguo de Kashgar, si ves un gran tarro de esmalte blanco, no te lo pierdas. Incluso bajo el sol abrasador del sur de Xinjiang, no me perdería esta deliciosa sopa de cordero. La carne de Ganzi proviene de Kashgar y es el manjar más representativo del sur de Xinjiang. El cordero con hueso se coloca en un tarro de esmalte, junto con cebollas, tomates, rodajas de jengibre, sal y pimienta negra, y se cocina a fuego lento sobre una estufa de carbón. Está listo para beber y llevar. Hay muchos lugares que sirven carne de Ganzi, y la carne de Ganzi de la casa de té centenaria también es muy buena.
Tienda de Palomas Azules Kaimailding: Sopa de Paloma
En comparación con la paloma asada que prefieren las personas en Guangdong, las personas en Kashgar prefieren la sopa de paloma. Preocupado por el posible sabor a ave, dudé hasta el último día para probarla, pero mis dudas se disiparon con el primer sorbo. La paloma blanca está muy bien preparada, y la sopa incluye garbanzos, una característica distintiva del sur de Xinjiang. Los garbanzos están cocidos muy suaves y sabrosos. Si sientes que la sopa de paloma no es suficiente, también puedes agregar algunos fideos. La Tienda de Palomas Azules Kaimailding tiene la mejor reputación aquí, y necesitas hacer fila con anticipación para entrar.
Ailizati Pilaf: Pilaf
En el sur de Xinjiang, es pilaf; en el norte de Xinjiang, son fideos. Kashgar es la ciudad natal del pilaf. El pilaf es la primera delicia en los banquetes tradicionales uigures, seguido de bollos horneados o carne desmenuzada a mano, lo que muestra su importancia en los corazones de los lugareños. El pilaf de Ailizati Pilaf se considera excepcional, con un sabor único que hace difícil dejar de comer, especialmente cuando se acompaña con pequeños platos secundarios.
Helado de Crema Xifa: Helado de Crema
El helado en Xinjiang se divide en estilos del sur y del norte. El helado del sur de Xinjiang se hace solo con leche y azúcar, lo que resulta en un sabor a leche muy rico. En Yining, también se agregan huevos, lo que le da un color amarillento y un sabor más dulce. Este helado de Kashgar es un sabor típico del sur de Xinjiang y es bastante bueno.
