Shi Cheng Rou Jia Mo
Dirección: Edificio 5, Sección Media de la Calle Tangfang. Esta tienda de Xi'an, con una larga trayectoria, ha estado abierta durante casi 20 años. Su Rou Jia Mo es diferente de lo que solemos comer. El pan de su Rou Jia Mo es un pan Baiji tradicional hecho a mano, con una espalda de tigre, un anillo de hierro y un núcleo de crisantemo. Aunque no es tan crujiente como el Rou Jia Mo de Tongguan, el pan suave es definitivamente adecuado para sostener la carne marinada. La dueña también es muy amable; te dará una capa de carne marinada para asegurarse de que puedas disfrutar del pan con la carne.
Caojia Steamed Bowl
El tazón al vapor es otro plato especial de Xi'an, y el tazón al vapor de Caojia tiene una historia de más de 20 años. El mejor plato en su restaurante es la carne crujiente pequeña. Un tazón cuesta 18 yuanes, lo cual no es caro pero vale mucho la pena, ofreciendo mucho más valor que otros lugares. Su tazón tiene una capa delgada de carne crujiente, con más carne y menos masa. Un bocado y puedes saborear el sabor de la carne de res, con poca masa y sopa clara. La sopa también va bien con arroz.
Restaurante de Fideos de Cordero Wang Er
Su plato estrella son los trozos de fideos con cordero. El cordero está bien preparado, con casi ningún sabor a caza, pero conservando el sabor esencial del cordero. Lo más importante es que su sopa de cordero se prepara fresca todos los días, haciéndola extremadamente deliciosa.
Chang Ji Xi Guan Hulu Tou
Dirección: Frente a la Escuela Secundaria No.1, Camino del Templo Tieta, Distrito de Lianhu. Tiene una historia de hacer Hulu de 33 años, y el sabor sigue siendo el mismo que al principio. Los intestinos utilizados en su Hulu Tou son solo las mejores partes del intestino medio del cerdo, y se limpian muy a fondo. La carne en los bollos al vapor es tierna, y el Hulu Tou recién hecho es crujiente y delicioso. Los intestinos son tiernos y suaves, con un aroma rico, lo que lo hace muy sabroso.
Yang's Clay Pot
Yang's Clay Pot ha estado abierto por más de treinta años. Sus ollas de barro más populares son las de carne de res y rabo de buey. El dueño es muy sincero, colocando grandes y gruesos trozos de carne de res en la olla de barro. Los platos en la olla de barro también son bastante abundantes, y la sopa de la olla de barro está llena de sabores adormecedores y fragantes. Beber un tazón hace que todo el mundo se sienta cálido. Su olla de barro de albóndigas caseras también es muy sabrosa. Las albóndigas de carne de res son hechas a mano, y se utiliza caldo de alta calidad al mezclar el relleno de las albóndigas. Las albóndigas caseras también son generosamente proporcionadas, y tienen una textura particularmente masticable. La base de la sopa es picante y sabrosa, proporcionando un sabor cómodo.
Xiao Jia Mahua Youcha
La tienda de desayunos ha estado en funcionamiento durante más de 20 años y ha aparecido en China Breakfast. Cada mañana a las 6 en punto, se prepara una gran olla de té de aceite. La sopa de té está llena de mahua amarillo y almendras blancas, exudando un aroma rico y humeante.
