Chengcheng Lamb Pao
Un tazón humeante, dos bollos en forma de media luna y un plato de acompañamiento refrescante despiertan instantáneamente las papilas gustativas. Mezcla unos trozos de cordero en el bollo, toma un bocado de ajo, sorbe un poco de sopa, limpia el sudor y tu cara entera se sentirá fresca y cómoda.
Chang'an Jiao Tuan
¡Se derrite en tu boca! No necesitas masticar en absoluto, es suave y pegajoso, acompañado del sabor de la sopa agria, es increíble... Realmente te hace la boca agua. Ya sea que se coma en sopa o como un plato frío después de ser cortado en pedazos, el sabor es muy tentador.
Qishan Dadao Shaozi Noodles
Los fideos Shaozi en la provincia de Shaanxi tienen una larga historia, siendo los fideos Shaozi del condado de Qishan en la ciudad de Baoji los más auténticos. Los fideos Shaozi de Qishan son conocidos por sus nueve características: ácidos, picantes, fragantes, delgados, masticables, brillantes, fritos, acuosos y aceitosos, lo que los convierte en el plato de fideos más destacado de Shaanxi. El Shaozi (salsa de carne picada) en un buen tazón de fideos de Qishan es crucial.
Lao Tongguan Roujiamo
Lao Tongguan Roujiamo es el más distintivo. El panecillo es seco, crujiente, hojaldrado y fragante, mientras que la carne es grasosa pero no aceitosa. Originalmente llamado Shaobing Jiama, se dice que Li Shimin lo elogió mucho después de probarlo, exclamando 'Maravilloso, maravilloso, maravilloso, nunca supe que existía tal delicia en el mundo.'
Fideos de Trigo Sarraceno de Lantian
Los fideos de trigo sarraceno de Lantian son largos y delgados, de color amarillo brillante, con un gluten flexible y un sabor fragante. Debido a su bajo contenido de azúcar y alto contenido de fibra, son fáciles de digerir y tienen efectos significativos en la diabetes. Son un bocadillo famoso en Shaanxi. Los fideos de trigo sarraceno de Lantian se pueden servir de dos maneras: fríos o calientes. En verano, generalmente se comen fríos, con condimentos como sal, vinagre, mostaza, ajo picado, pasta de sésamo y aceite de chile rojo. A veces, si el chef añade un poco demasiada mostaza, el primer bocado puede hacerte temblar, sintiendo que todos tus sentidos se despiertan, lo que lo convierte en una excelente manera de combatir el calor del verano. En invierno, a menudo se comen calientes. Los fideos se calientan primero con caldo de hueso caliente, luego se adornan con cilantro, brotes de ajo y polvo de pimienta. El caldo fresco y los fideos proporcionan una experiencia cómoda y satisfactoria.
